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推薦四款夏季涼面 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	夏日裡，一碗涼絲絲的冷面，捧在手裡，心中的燥熱已去了一半，這也許是夏天裡的一種別樣的寧靜。   一、五彩炸醬拌面 做法： 1.豆芽、青豆焯水瀝干； 2.黃瓜、紫甘藍、包菜洗淨切絲； 3.鍋裡油熱後加姜末、鮮香菇丁炒熟； 4.加黃豆醬炒勻，加半碗水煮開，熬至濃稠加糖； 5.鮮面條煮熟，過水瀝干； 6.切好的蔬菜及面條擺盤，醬汁淋在面上。 【美味點評】 炸醬面是中國漢族特色面食。起源北京，在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一。因食材豐富、口感潤滑而深受大眾喜愛。   二、麻將涼面 做法： 1.黃瓜切絲、豆芽焯水瀝干； 2.芝麻醬加水調開，加醋、生抽、白糖攪勻； 3.放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、繼續調； 4.面條煮熟後，過水瀝干盛入碗中； 5.放入蔬菜、醬汁、紅油拌勻。 【飲食文化】 麻醬涼面是色香味俱全的漢族名點，屬川菜系。因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻，是一道夏日麻香爽滑，酸香開胃的特色涼面。   三、茄汁拌面 做法： 1.番茄切小塊，胡蘿卜切丁後炒熟； 2.加入焯水後的豌豆繼續翻炒； 3.放入番茄醬、醬油、醋、白糖、鹽炒勻； 4.面條煮熟後，過水瀝干； 5.醬汁淋在面條上拌勻。 【養生功效】 番茄是全世界栽培最廣的果菜之一。番茄中維D可保護血管，治高血壓；谷胱甘肽，推遲細胞衰老，增加抗癌能力；胡蘿卜素可保護皮膚彈性。   四、爽Q豆干面 做法： 1.豆腐干切丁，油炸至酥黃； 2.杏鮑菇、生姜切末，入鍋後繼續翻炒； 3.加入老抽、鹽、糖、調味； 4.面條煮熟後，過水瀝干； 5.將做好的豆干醬、黃瓜絲與面條拌勻。 【營養價值】 豆腐干是漢族傳統豆制品之一，鹹香爽口、營養豐富，含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，比肉類更有營養易吸收。 摘自：心光愛微信
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