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   首頁素食護生 :素食制作

 

素食制作:素三絲

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原料:千張、黃豆芽、芹菜、紅尖椒

 

做法:
 
    1、千張切絲,放入滾水中焯一下,用涼水沖過。黃豆芽摘淨,芹菜切絲。
 
    2、起鍋熱油,爆香姜絲,倒入所有的材料爆炒,加鹽、蘑菇精調味後即可裝盤了
 
提醒:
 
    1、春季是食用黃豆芽最佳的時機喲!選購黃豆芽時,挑豆芽不宜挑過長的。黃豆經3-
 
4天發芽,維生素C、氨基酸的含量為最高,此時豆芽長度為3-4厘米,吃之口感也特別好,若
 
過了這一階段,豆芽發得越長,其有益成分損失就越多。
 
 
    2、黃豆芽含豐富的維生素C,所以入油快速炒,或是用滾水焯過涼拌都能保存其營
 
養,不宜炒時間過久。
 
 
    3、另外挑豆芽也不要挑很肥胖的,有可能是藥水泡出來的,或是含有激素。
 
 
    4、黃豆芽買回來後不要放置太久,放置久了會產生較多的亞硝酸鹽,食用後會有中毒
 
狀。
 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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