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| 聖嚴法師 |
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：居士文章
：大德居士
蔡禮旭：老師談十大垃圾食物的危害
《受用一生的聖賢大智慧——健康與環保的新飲食》節錄 忌食十大垃圾食物 聯合國衛生組織公布了十大垃圾食物，我們也來了解一下。佛法講，法布施有三種方式：「示轉、勸轉、證轉。」你把道理告訴他，他能接受，這是示轉。講一次沒有用，還要苦口婆心講好多年，終於把他勸動了，這是勸轉。必須證明給他看，他才信，就是證轉。我是垃圾食物的證轉，我長得很瘦，看得出來吃了很多垃圾食物。麥當勞算不算垃圾食物？麥當勞屬於不均衡食物，因為它用的是干淨的油，只是蔬菜、水果太少，所以營養不均衡。哪些是十大垃圾食物？ 第一、「油炸類」。現在有一種難醫治的病，就是心血管疾病，這是油炸類的食物吃多了，致使血管容易阻塞，所以中風、動脈硬化都與此有關。假如要求人完全不吃油炸食品，會令人很有壓力，所以只好勸人盡量少吃。其實我們吃這些油炸類食物時，很不容易消化，打嗝的氣味都不好。 第二、「腌制類」。腌得很鹹的食物，會導致鼻咽癌或潰瘍的可能性，所以也應該少吃。有些腌制品比較天然，所以要了解它的制作過程。 第三、「肉制品」。新鮮的肉放在空氣中，多久就變臭了？差不多三個小時左右。但是這些肉制品被加工後可以放多久？有的放三年，有的放了五年。是什麼力量所造成的？放了很多防腐劑。所以，聽說現在看木乃伊不用到埃及去看，很多人死了以後就不爛，因為吃了太多的防腐劑。肉制品還含有亞硝酸鹽，這是三大致癌物之一。現在癌症的比率有多高？四分之一，已經往三分之一邁進了。癌症是不是抽簽抽到的？不是，有果必有因。癌症的病因，除了飲食之外，還有一個比飲食更可怕的，就是情緒。當你的飲食很有節制，常常讀誦《弟子規》，不看別人的缺點，努力去改正自己的缺點，你的心情就會很好，也能感受到成長的喜悅。所以，要管好我們這顆心，心好，飲食多注意，保證你跟癌症是絕緣體。 第四、「餅干類」。現在很多餅干特別順應消費者的口味，所以夾了許多夾心酥，這裡面的成分都是很多的糖精、熱量，攝入過量，醣類就會轉成脂肪，因此現代人愈來愈胖。吃甜食的風氣從哪裡傳來的？歐美人很會吃甜食，我們這裡的胖子跟他們相比，實在不夠看，他們有時坐飛機要坐好幾個位子。 所以，人確實不能重欲望，那將會苦了自己，又連累親人。假如一個男子在中年的時候中風去世，那又是一家人的不幸。所以，勸先生在飲食方面有所節制，也是很重要的。勸先生也要有善巧方便，要把女人最大的本事用出來，就是溫柔。妳要告訴他：「有你，我的人生是彩色的；沒有你，我的人生是黑白的。你看我們的兒子、女兒多可愛，所以你的健康就是全家人的幸福。」先生愈聽愈歡喜，然後妳再慢慢引導他把一些不好的食物戒除。 第五、「汽水、可樂食品」。我記得小時候去參加喜宴，第一道菜還沒有上來，我已經吃飽了。為什麼？喝汽水，所以還沒有上菜，我已經在打嗝了。而且小時候喝的汽水，到現在氣都還沒有排干淨。此危害甚大，千萬不要再讓這個遺憾繼續在我們下一代的身上發生，這對我的震撼太大了。我記得念初中時，就已經胃發炎，有點潰瘍，中午還是爺爺、奶奶端著煮得很爛的稀飯去給我吃，所以身體是一個人重要的本錢。一個人不健康，確實對不起家人。當我了解健康觀念之後，我十多年來沒有再喝過汽水。要懂得破釜沈舟，了解以後，後不再造。我有這樣慘痛的教訓，希望大家的孩子不要重蹈覆轍，因此父母正確的飲食觀念是孩子一生的幸福。 我再補充一下，我們所喝的橘子汽水、檸檬汽水都是什麼做的？石油做的，絕對不是蘋果、橘子做的，都是從石油提煉出來的一個酚，那個味道跟橘子，跟很多水果都一樣。我曾經去買過這些用品，現場制造橘子汽水給我的學生看。我拿著一瓶瓶的化學物質，做出了味道不錯的橘子汽水。所謂眼見為憑，做給學生看，他們才會有所警惕。 第六、「方便面」。就是一般講的泡面，特別香。對我們危害最多的東西，都特別有誘惑力，所以我們的戒定慧就在飲食當中磨煉。泡面熱量高，而且防腐劑也很多，盡量不要吃。 第七、「罐頭類」。這也含有很多的防腐劑。 第八、「話梅、蜜餞類」。有很多節目把做話梅、蜜餞的工廠情況播放出來，很多人看了都覺得很恐怖，但還是照樣吃。很多做話梅、蜜餞都直接用腳踩一踩，這些東西連螞蟻都不吃，為什麼？因為牠吃了就會死。連這麼小的動物都不敢吃，代表那有多毒！我們的身體比較大，吃下去並沒有馬上死。 第九、「冷凍食品」。譬如一部正在轉動的馬達，你用一盆冷水澆下去，馬達再次熱了一下，你又用一盆冷水淋下去，請問這個引擎能用多久？本來可以用十年，可能用三年就報銷了。人體也是一部機器，溫度在三十七度左右，你每次把冰水喝下去，會耗損體內很多的能量，使你的體質一點一滴在下降。這都是我的椎心之痛，以前讀書沒有老師教我，在大學時代才開始學習這些知識。我現在不再吃這些食物了，這是亡羊補牢，猶未晚矣。 現代女性有很多婦女病，跟吃冰凍品有直接關系。尤其女性在生理期的時候，有很多毒素要在此時排出體外，如果此時妳吃冰制品，由於熱脹冷縮，子宮遇冷就會收縮，導致體內的毒素無法排出。這些沒有排出的毒素會留在體內多久？一般講是二十八天。而這些毒素就在妳的體內循環，所以產生很多婦女疾病。諸位女性同胞們，您該下定人生的抉擇了。 第十、「燒烤類」。據統計，燒烤類的食物，一只烤雞腿相當於六十支香煙的毒素，它所含的致癌物是三大致癌物之首，所以吃這些東西真的是在損害身體。現代人一到中秋佳節都在做什麼？烤肉！我們看到這個因，就知道往後的果。為什麼百業蕭條，唯有醫院的生意特別好？因為生病的人愈來愈多。我們已經體會到人生有太多的事要做，要讓人生活得很有價值，首先就必須要有一個健康的身體為基礎。所以，當你實在忍不住要吃這些東西的時候，一定要想到文天祥的一句話：「人生自古誰無死，留取丹心照汗青。」我們修行還要靠這個肉身，借假修真，一定要把它保護好，吃得愈簡單，身體愈輕松愉快。
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