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   首頁素食護生 :素食文化

 

素食制作:魚香素肉絲

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原料:大豆蛋白絲、黑木耳、芹菜、紅椒

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做法:

1、黑木耳用水泡開後,去蒂,洗淨,切絲;芹菜、紅椒洗淨都切絲。

2、大豆蛋白絲用涼水泡20分鐘,擠干水分,再用開水泡1-2分鐘,過涼水,這次水分不用擠太干。用醬油、蘑菇精拌勻,裹生粉,入油鍋中炸軟即可撈出,備用。

3、另起鍋熱油,爆香姜末,放入一小勺郫縣豆瓣醬炒香後,放入木耳絲、芹菜絲、紅椒絲翻炒至熟,即加水、糖、醬油、香醋(鹹、甜、酸、辣),嘗湯味ok後再倒入素肉絲翻炒均勻,勾簿欠後出鍋。

提示:

1、豆瓣醬的量掌握在一碟菜一小勺醬即可,如喜辣可多放。

2、水的量要掌握好,即出鍋時還能略有湯汁為最適宜。

3、主料大豆蛋白絲的量約2/3,其他配料的量約1/3


 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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