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素食制作:蘆筍燴雙耳

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配料:材料:蘆筍5根、白木耳2朵、黑木耳2朵、紅椒1個 調料:橄榄油、鹽、糖、美極鮮醬油
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制作方法:做法
1、蘆筍洗干淨,從根部削皮到1/3處。
2、白木耳和黑木耳用溫水浸泡發,撕成小片(泡發過程中可以加入點面粉,更
容易洗干淨。)蘆筍切滾刀塊,紅椒切丁。

3、鍋燒熱後加入2大勺橄榄油,把蘆筍、白木耳、黑木耳倒入扁炒1分鐘後加入
少許水,悶2分鐘。
4、然後放入紅椒,扁炒後放入鹽,少許糖,美極鮮醬油,再次炒勻後盛出即
可。

營養貼士:

1、蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量高於一般的普通蔬菜。另外蘆筍中含
有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就含有100多微克,已達到每日需求量的1/4。
所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。
2、黑木耳和銀耳(白木耳)中含有大量的碳水化合物、微量元素、蛋白質,還
具有排毒功能。
3、紅椒維C含量極為豐富。
4、這道菜清口又營養,烹饪的時間不宜長,以免營養過分流失。
 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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