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陽光師姐問答：吃素者如何保持氣色好精力充沛並能請客招待親 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	網友1問：師姐你好:又來打擾您了,請問:我吃素有半個多月了,有時經常覺得沒力,我在昨天一天早餐和中餐吃的少,晚上吃飯晚了點就覺和好難受餓的發慌,現在我請問:這種情況是不是應該忍著?時間久了會不會適應?那大悲寺的和尚們都是日中一食呢,那怎麼辦?請師姐指示! 網友2問：大概意思是：吃素後精力充沛，身體清淨安泰，不易生病，睡眠改善等等，只是臉色不太好，容易引起親友們的不理解怎麼辦？（問題是在一篇文章後面的評論中提出的，現在記不得是哪篇文章了，因此找不到問題的原文，請提問的網友告訴我是哪篇文章，謝謝。） 陽光師姐回復：以上問題主要是要解決吃素後如何精力充沛和保持好的氣色。首先，紅光滿面不一定就代表好的健康，很多高血壓等心血管病的病人也是滿面紅光的，而一些練道家功的師傅沒有紅潤的面色，卻在體檢時查出人類最完美的健康指標。比較完美的健康狀態應該是精力充沛、法喜充滿、安詳寧靜、身輕如燕。吃素後正確地調理飲食，再加上精勤地修行和打坐念佛就能達到以上理想的健康狀態。以下是我吃素16年的體會和經驗，供你們參考： （1）吃素後如何保持好的氣色？ 吃素者可以通過補血和適當進補保持好的氣色：大紅棗、黑棗、菠菜、紫米、黑米、紅小豆、黑芝麻、山楂和一切黑色紫色紅色的素食品都有極好的補血效果，特別是大紅棗類，每天都要吃，可以當零食吃。吃多了就會紅光滿面，這樣家人放心，朋友羨慕，對宣傳吃素很有好處。 陽虛的、不易上火的同修還可以每天喝西洋參茶，或其它人參茶。愛上火的同修不能飲參茶。陰虛的、愛上火的人每日喝質量好些的黑芝麻糊，即安神又補血，氣色會好起來。 （2）如何身輕如燕？ 吃肉的人身體容易沉重，特別是雙腿，年紀越大越沉重和僵硬，俗話說“人老先老腿”。吃素後食物在體內停留的時間比吃肉者要短很多，因此食物不容易象肉食那樣在腸胃中腐爛變質而引發病變，也沒有吃肉後那種很多食物在腸胃中堆著不消化的感覺，身體會變得越來越輕，如果再加上每日打坐，逐漸就會有身輕如燕的感覺。 （3）如何精力充沛？ 人類需要的營養主要有四類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素。只要每日這四種營養都具足，就可以使身體精力充沛。 碳水化合物：就是我們平常說的澱粉類的主食（面食、米飯等），吃素前後一般都不會有太大的變化。 蛋白質：吃素後只是把不利於健康的動物蛋白變成了有利於健康的植物蛋白（大豆類制品）。最好頓頓都有豆制品，永遠記住：大豆比最有營養的牛肉的蛋白質高2-3倍，因此吃素後對營養不能有心理障礙！如有條件，多買高級些的豆漿（最好是比較濃稠而且加了維生素的），平時可以把豆漿當水喝。 常見誤區：很多人認為吃素就是不吃肉，只吃蔬菜。對於每天打坐2小時以上的人是可以的，因為打坐者與宇宙或諸佛菩薩感應道交，得到很多能量。其他人每天必須有一定的蛋白質身體才能得到營養和能量。吃素就是用健康的植物蛋白（大豆類等）代替不健康的動物蛋白（肉類），如果不精勤打坐，不能完全取消食物中的蛋白質（豆制品等）。也就是說在你的烹饪裡，把原來的雞鴨魚肉都換成豆制品就可以了。 脂肪：吃肉者原來的脂肪來源主要是雞鴨魚肉等肉食中高膽固醇的不良脂肪，造成人類多種疾病。吃素後脂肪來源是炒菜的素油、拌涼菜的香油、以及各類干果，是對身體有益的良性脂肪。因此吃素者要多吃各種干果，例如，花生、杏仁、核桃、腰果、瓜子等等，最好每天都吃一些干果，以攝取健康的良性脂肪。 維生素：主要在蔬菜和水果之中，要大量吃。肉食中所有好的營養在蔬菜水果中都能找到，吃素後要多吃蔬菜水果，可以清理腸胃，防止癌症（因為含鉀多），改善皮膚狀態，攝取人體所需的維生素和礦物質等。建議大家每日吃一粒多種維生素合成片（每片含幾十種維生素的大全），以防止某天萬一營養沒有搭配好，缺少某種維生素或礦物質，起到雙保險的作用。 （4）吃素後如何請客招待親友？ 吃素者經常面臨如何應付親友之間的請客吃飯、如何讓家人接受、如何過正常人的生活等問題。有時別人幫了我們很大的忙，我們必須要請人家吃飯，怎麼辦？我和很多吃素多年的同修的做法是買一些仿真的雞、鴨、魚、肉在家裡烹饪請客，烹饪方法與真肉食的無異，只是不放五辛而已。或者在一些高檔的素餐館宴請親友等。高檔的素餐館比葷菜館貴很多，做出的部分仿真肉食（原料為豆制品）可以以假亂真（例如蝦、紅燒肉、部分雞鴨類的菜肴根本吃不出是仿真的），再加上優雅的環境，一般不會讓賓客感到被怠慢了，相反，他們會認為是一次很難忘、很時尚、很高級的文化體驗。 吃仿真肉食有個意念問題：就是吃的雖然是豆制品做的假動物肉食，可是意念上還是想吃動物，賓客還是經常發出好吃之類的贊歎和享受的言辭，這個問題很難解決，但是總比吃真的動物好很多，對於很多想吃素還無法吃素的人，總算是一種過渡性的方便善巧的吃素方法，很多吃過仿真肉食的親友最終都吃素、或者基本吃素了。此外我們吃素者在吃肉社會中要想被人接受，總要做出一些讓步，偶爾請客吃仿真肉食就是雙方都做出一定讓步，都能接受的一種過渡性的方法，使我們能夠更好地與社會交往，影響社會大眾，使大眾盡快覺悟。
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