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七種「戒肉」的秘訣 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	想為地球盡點心力嗎？從少吃肉開始吧！ 「吃素救地球」大家應該多少有耳聞，環保素食主義者正大力推廣這項訴求，當前全球食肉的總量實在太大，為了應付市場需求，飼養經濟動物排放的溫室氣體、廢水，甚至為了「產肉」而消耗的大量谷物都已經造成環境的威脅！ 當一個人下定決心要戒肉，找份素食食譜或一間好吃的素食餐廳都不是難事，而大多數的人雖然無法吃全素，卻很樂意少? 問題在於「肉食動物」還挺不少，桌上無肉讓人苦惱，有肉卻太少同樣讓人渾身不對勁，畢竟對某些人來說，要吃肉才會飽。幸運的是，最近紐約時報刊登了一篇文章，告訴你「少吃肉的七個秘訣」。 究竟如何少吃肉，卻不會覺得不滿足呢？看看吧！ 1. 多吃蔬菜 很多人覺得不吃肉，蛋白質攝取就會不夠，其實蔬菜水果也富含蛋白質，所以只要你的飲食均衡，就不用擔心。 2. 少買一點肉 只要你少買一點肉，煮菜的時候就會少用一點，自然地，就會少吃一點肉啦！簡單吧？ 3. 不要將肉當作主食 不要將肉當作主食，試著將肉拿來配菜或調味吧，以西餐來說，意大利面是個不錯的選擇，話說回來，台灣的料理也很少把肉當作主食的，只要盡量避開像牛排之類的西餐即可。 4. 嘗試熱愛蔬食吧 只要你找到好的食譜，知道怎麼將蔬菜烹調成不輸給肉類的美食，你會發現蔬菜遠比肉類耐吃喔！ 5. 找幾道烹煮方便的素食料理 很多人覺得煮菜很麻煩，而外面販賣的素食又不多，所以你只要學幾道可以迅速完成的素食料理，像是涼拌一下即可食用的色拉冷盤，或只需微波的料理都是不錯的選擇喔。 6. 為自己定下規則 如果你想戒掉特定的食物，像是香腸或培根這種對健康不好的煙熏制品，或者你熱愛快餐又想抵制它，可以試著為自己定下規則，比如晚餐只吃素或一周只能吃一次漢堡王。 7. 忽略菜單上的肉類主菜 當你進入西式餐廳，看到牛排、肋排、羊排的時候，自然而然地口水就流了下來，但如果可以，試著忽略這些肉類主菜，飯類和面類都是不錯的選擇喔！而且這類主菜通常也會比較便宜，還可以省你的荷包呢！ 記住，試著變成素食者，只要不吃肉，對環境和健康都有好處。
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