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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
四個真相告訴你，為什麼應該素食
1. 因為吃肉就是謀殺 我們知道，漢堡包和雞翅膀不是長在樹上的。它們來自被我們判處死刑的，甚至早在他們出生前就被判了死刑的動物。 凡吃動物產品的人都應對這些動物生命的濫用和死亡負責，動物有他們自己的生活和個性— 他們不會選擇被分割和放在餐桌上的。 2. 因為吃肉是種酷刑 那些被食用的動物已記不得綠色的牧場， 新鮮的空氣和陽光，它們出生不久就被迫離開自己的媽媽， 數千只動物被一起擠在工廠化的農場中，有時後它們都無法移動或在任何的方向走一步。他們的生命是如此的短暫而悲慘。 為提高飼養雞的肉產量，他們讓雞長得那麼的大、那麼的快，以至於它們的腿都被自身的重量壓垮了。(你知道，有多大和多快嗎?如果人類嬰兒被迫以同樣的速度增長的話，他們會在11周之內從7磅長到1500磅。)因此，雞遭受了關節和骨骼的疼痛和心髒病。它們不能動彈，一些雞干渴而死，只因為離它們的飲用水有幾步之路。 為提高雞蛋的產量，雞籠被高高地堆疊起來，雞的糞便從上面掉落到下面籠子裡的雞身上。雄性的小雞因對蛋業無價值，他們就被扔到垃圾桶或扔進絞肉機(如果他們還活著)，然後再喂給其他養殖動物，甚至其他雞只吃。 因為那些飼養的食用動物是如此的緊張和恐懼，工廠的農民們認為只有通過致殘它們才能防止他們的對抗。他們用燒紅的刀刃把雞的喙嘴割去，而豬的牙齒和尾巴的去除都不使用止痛藥的。在殺戮的場地上，許多動物被剝皮和切塊時還都是有意識的。 我們也不要忘了魚。無論他們是被鉤住口腔拉上來的，是在魚網內從海洋中拖出來的，或是人工養殖的，魚和其它海洋動物也都會感到痛苦和不願意去死。 3. 因為吃肉等於自殺 這不僅僅是由於飽和脂肪酸和膽固醇。首先，人類沒有被設計為吃動物產品的，即使是它們的最自然的、未加工的形式。而且由於現代的農場飼養方式，每吃一口肉、蛋、乳制品，隨之一起進入體內的是： 抗生素和類固醇：在工廠化農場裡都給動物吃這些藥物，以防止在擁擠，不衛生的條件下爆發疾病，要使他們能在那裡生活並長得更快。 糞便：當動物屍體被“清洗”時，會刺破動物的腸道，從而使肉被糞便污染。(在絞牛肉時，一個動物的排洩物將與其他的動物混雜在一起。) 喂養動物的飼料實際是是谷物，排洩物、其他動物的屍體、過期的狗糧、貓糧以及餐廳吃剩的食物的混合體。 膿，血，痂: 一天多到三次， 用電動擠奶機接到它們腫脹的不雅词不显示上，導致了傷口和感染——這些物質最後也一起進入了牛奶之中。 毒素：生活在水中的魚類吸收和攝取在水中的任何東西，當我們吃的時侯，這些物質就傳遞給我們了。所以不管我們喝的水有多干淨，當我們吃魚時還是會得到汞、多氯聯苯(PCBs)以及其它的毒素。 病原體：很多細菌是無害的，甚至是有益的。例如，只有細菌才能合成維生素B12。 但某些細菌菌株會造成危險，甚至致命的疾病。 大腸桿菌0157：H7型中毒，被稱為“漢堡包疾病”， 在雞和火雞上可發現彎曲桿菌，而沙門氏菌的疫情已涉及到幾乎所有的動物源性食品，尤其是雞蛋。 如果心髒病、癌症和其它疾病不會說服你不要吃動物產品，但可能肉類的生產已對環境造成了危害。 首先，飼養食用動物消耗我們的氧氣供應。在中美洲， 三分之二的雨林已經被砍伐，用作畜牧場。同時，世界上的牲畜產生的甲烷為全球甲烷總排放量的15%到25%，而甲烷的溫室氣體效應比二氧化碳要高24倍多。 在美國，近一半國家的水， 超過三分之一的原材料和燃料， 80%的農業的土地， 以及有70%的糧食被用來飼養食用動物。反過來， 每秒鐘產生了8.7萬磅的廢料!這些廢物是整個人類排洩物的130倍。它們將漏到溪流與河川之中，污染水源。 4. 因為吃肉是不公平的 人類的痛苦和其他動物的痛苦是相互關聯的。通過減少其他動物的痛苦，也有助於減輕我們人類的痛苦。 例如，每一天約有8.4億人口過著挨餓的生活。全世界牲畜消耗的能量足以供養87億人。谷物可以用來讓饑餓的人有飯吃，而不是用來養肥那些食用動物。我們為什麼不直接種植谷物供人類所需，而是種谷物，喂養動物，殺死動物，然後吃他們的肉?簡單地說，你吃的肉越多，能給他人吃的就越少。供20位素食者食用所需的土地，只能養活一個肉食者。談到土地，大公司以最低的價格買土地，並利用它們來種植只有富有的人士才能買得起的食物。農民們，種植自己需要的作物，如果沒有把他們的土地用於飼養動物，結果就會挨餓和貧窮。 通過抵制動物產品，我們也抵制了屠宰場和動物加工廠，這些是臭名昭著的低工資、工作條件不安全和勞動關系惡劣的工作場所。 例如美國養殖動物行業，故意招募移民，未成年人，貧困的農村美國人，因為他們會接受低工資，會因害怕會失去工作而容易地被操縱。一些肉類加工巨頭甚至走私無證非法人員進入美國，他們遠離家鄉，得不到任何的支持，很多外來工人被當作養殖畜牧業的奴隸對待。 在美國的一些屠宰場，有三分之二的工人是不會講英語的移民。 日復一日，這些工人必須奮力對抗動物的掙扎，保護自己的性命，使用危險的設備來分開肉和骨頭。培訓時有時看一點有關的錄像， 某些屠宰場工作人員周轉率高達400%，這意味著要經常更換那些熟悉操作機器，沒有意外傷害自己或他人的工人。 通常，這些工人非常擔心他們的工作配額或要跟上流水線的速度，他們也考慮采取額外的一些預防措施。最簡單的方法，如保持他們的刀子鋒利。至於安全裝備、動物加工行業通常要求工人自掏腰包，付錢來買，盡管事實上，很多工人太窮了，甚至不能養家糊口。因此毫不奇怪，每年要有三分之一的屠宰場工人患病或受傷，其他制造業的工作為1/10。屠宰場工人的重復性壓力傷害為任何其他制造行業的35倍以上。
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