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香煎雙味小土豆 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	〖香煎雙味小土豆〗 　　准備材料:　　 　　帶皮小土豆500克 　　准備調料： 　　橄榄油1匙、海鹽適量、黑胡椒碎適量、炒香的雲南糊辣椒2匙 　　制作過程：　　 　　1、小土豆洗淨，入鍋煮到筷子可以輕易穿透，撈出瀝干水分。 　　2、將小土豆一一用刀、勺子或拇指按扁。 　　3、煎鍋放橄榄油，將小土豆排入，用中小火慢慢煎黃，均勻的磨上現磨海鹽和黑胡椒碎，再翻面將另一面煎黃，並調味。 　　4、直到小土豆兩面都金黃略帶焦痕，盛出裝盤，將雲南糊辣椒一起搭配裝盤即可食用。　　 　　 　　 　　小提示: 　　1、海鹽也可以用普通的鹽代替，風味會略差一些。 　　2、可以把橄榄油換成黃油，煎出的小土豆會更香。另，小土豆一定不要去皮，不然就不夠香了。 　　3、雲南糊辣椒我用的是現成的，如果沒有，可以將干辣椒、花生、芝麻、花椒、鹽一起在鍋中小火炒香後擀碎或碾成粗末即成。 　　4、你也可以為小土豆搭配不同的喜歡的蘸料，比如芥末醬加一點沙拉醬調成芥末沙拉醬、羅勒醬等等，很隨意。
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