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蔬菜這幾個部位農藥最多千萬別吃 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	很多網友都知道，為了預防病蟲害，大部分蔬菜都噴灑了農藥，那麼，在同一株蔬菜上，農藥的分布是否有差別呢?哪個部位的農藥又最多呢?看專家怎麼說。 　　 　　菜幫和菜蒂農藥殘留最多 　　北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。 　　為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。 　　以大白菜為例，首先，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。 　　其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。 　　而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規律。專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。 　　因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
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