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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
食物對心智的影響
—— 第六屆(1997年)歐洲素食大會上的演講 Sarya Pranakrnananda Avadhuta 我叫Prana Krishna Nanda，大家可以稱呼我Dada，Dada(印度文)是兄弟的意思。很高興今天見到這麼多的素食者齊集一堂，為讓更多人加入素食的行列而努力。希望大家非常成功，而且創造一個素食的世界。 我吃素有30年了。我不吃肉，不吃魚，也不吃蛋、大蒜、洋蔥或蘑菇。我教瑜伽靜坐，一種達到靜慮的狀態。這種狀態，梵文上稱為脈輪(charkas)。今天我想談的主題是飲食對心智的影響，我畫一張圖來講瑜伽對心智的認識。根據瑜伽的理論，脊髓是我們神經系統的保護者。請注意，瑜伽所說的“神經”，與我們醫學上所指的意思不盡相同。 脊髓中有三條主要的脈絡，一條從我們的腦部下達到脊髓的底部，另外兩條像籐一樣延著髓環繞著中間這條主脈。這幾條脈絡相交的地方，就是各個輪脈的輪心，因此輪脈主要是由神經組成。 組成輪脈的第二個成份是腺體。根據靜坐的原理，人體有50個腺體。每個輪脈中有許多心理方面的習性主導我們的貪婪、饑餓、口渴、幫助別人的善心、慈悲、固執與殘忍等行為特性。 因此人類心智上的所有可能特性都可以在脊髓、神經系統和腺體中找到。它們的作用過程是，腺體先產生不同種類的荷爾蒙，荷爾蒙進入血液之後，會激發不同的心理習性。當這些習性被重復不斷的激發之後，他們就成為我們個性的一部分。因此，假如你吃某種特定類型動物的肉，那麼你就會有那種動物類型的個性。只要觀察自己的行為表現，我們即能知道我們是吃了那些刺激那些特殊個性的食物了。 豬是非常友善的動物，在亞洲通常被當成顧家的狗對待。雖然它是一只非常有趣的動物，但它也有缺點：就是不斷地吃、吃、吃。我知道有些人的行為就像這樣，他們都是豬肉的愛好者。羊也是一種非常有趣的動物，牠們喜歡用頭撞在一起。許多人像牠們一樣，做同樣的事情，原因是吃了羊的肉而發展出這樣的習性來。 大魚有吃小魚的習性。在這個資本主義當道的時代，社會經濟狀況完全像魚一樣，大魚吃小魚。 結論是，我們的人格特性在某個程度上與我們所吃的食物有關。 然而，人不只是一種有機生命，我們有思想，有靈魂。我們必須發掘出這些出來，靜坐是引領我們朝向這條發掘的道路。瑜伽的目標是要達到靜慮，瑜伽的修行者則是練習將我們所有的能量導引到某種程度的平衡。 瑜伽認為能量有三種特質。第一是悅性，第二是變性(mutable)，第三是中間狀態。三種力量在我們的意識中並行的進行著。人體最底下的兩個輪脈是由墮性的能量所支配，最上面的兩個輪脈則是由悅性的能量所支配。當我們分析周遭世界時，我們會想知道，我們需要激發什麼類型的能量，來激發我們的意識。明顯的，如果我們想與靜慮的狀態接近，我們必須遠離墮性的能量，並且與悅性的能量接近。這說明為什麼瑜伽的修行者不吃肉、魚、蛋、大蒜、洋蔥的原因了：所有這些食物都會刺激墮性的精神能量。咖啡、茶、可可與調味品會刺激變性的心智。其它的食物則會刺激悅性的心智。 因此我們透過靜坐達到靜慮的狀態時，去看植物、動物、礦物與其它元素對我們達到這種狀態的影響，因為我們需要從這些東西中獲取各種的協助。如果某種食物會剝奪我們達到這種經驗的機會，我們就不認為這種食物是重要的，所以我們要除掉有問題的食物。 人的身體有消化或淨化的功能。被消化過後的食物需要28天的時間才能被淨化。它的最終產品是淋巴液，一種被腺體做為制造荷爾蒙的原料。非素的食物因為缺乏葉綠素，所以只能產生少量的淋巴;素食的食物則含有大量的葉綠素。產生出來的淋巴液接著轉換成腺體中的荷爾蒙，葉綠素是轉化過程中所需的催化劑。 這說明為什麼瑜伽修行者與靜坐修行者選擇含有高葉綠素的食物了，目的是為了讓悅性的腺體、頭腦、脈絡神經系統、皮膚等等獲得更多的能量。素食的兩種飲食觀念是非常重要的：第一是我們所吃的悅性食物，第二是淋巴液需要葉綠素的協助。對瑜伽修行者而言，食物的意義並非只在與其本身，而是一個用來激發我們意識中比較微妙的層次，進而讓我們直接經驗神性、靈性、醒覺、神(或任何你認為適合使用的名稱)的一面。人的心智有解答所有問題的的潛能;只是需要給予些許的專注。這種專注的觀念即是靜坐，一種自覺的形式。因此我們視素食是達到自覺的方法。 問：請問你對牛只生產牛奶的看法為何? 答：這是有關資本家的道德問題。在現代，牛奶的生產，不是為了我們的健康幸福，或是為了母牛或小牛，而為了賺錢。資本家唯一的目的是為了賺錢，為了賺錢就愈貪婪，而當人變得貪婪之後，就沒有道德觀念了。對資本家講道德是徒勞無效的。如果你想改變社會，那麼你必須采取更積極的手段，不僅要討論母牛或小牛的問題，更需做某些實質的事情來改變資本家的道德觀念。
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