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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
清炒五丁
材料： 土豆，黃瓜，豆腐干，毛豆，鹽，色拉油，枸杞幾粒 清炒五丁的做法： 1、全部食材都切成丁。 2、先將土豆、豆腐干在開水中抄一下，毛豆也要先煮熟，用自來水沖掉豆衣殼等濾干，枸杞水中泡一下撈出。 3、炒鍋中置少量油，將全部食料一起掉入炒鍋中翻炒，淋少量高湯或水也行，放適量鹽，最後放幾粒枸杞子，黃瓜斷生就可盛盆，不要炒爛了。 口味與心得： 本人喜歡清淡的小菜，且居家小炒以簡單方便快捷為要，所以看我的菜譜基本都是簡單方便的，太復雜的我就懶了，干脆上館子吃得了。這個菜在夏季是比較常吃的，不拘泥於哪五丁，只要能搭配且相宜的食材都行。煮一碗清粥，炒一盤五丁，脆嫩清淡、清香可口。
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