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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
低卡不油膩的田園風味茄子
食材:紫色長茄 2個、土豆 3個、西紅柿 1-2個、平菇 2小朵、香菜 少許、小蔥 少許、鹽巴 少許、白糖 少許、芝麻油 少許、蘑菇粉(選用) 少許、油辣子 1小勺 做法： 1.土豆茄子洗淨，蒸熟;西紅柿切丁，平菇切丁炒熟備用。 2.將蒸好的茄子與土豆搗碎，切忌不要搗成泥， 3.然後加入炒好平菇、西紅柿丁以及其他調味料拌勻即可，冰箱冷藏後食用風味更佳。
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