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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
水對人的重要性：促進代謝調節體溫
在成人體內，60~70%的質量是水。兒童體內水的比重更大，可達近80%。如果一個人不吃飯，僅依靠自己體內貯存的營養物質或消耗自體組織，可以活上一個月。但是如果不喝水，連一周時間也很難度過。體內失水10%就威脅健康，如失水20%，就有生命危險，足可見水對生命的重要意義。水是我們每天都離不開的，但是，你知道應該怎樣正確喝水嗎?應該每天喝多少水?下面我們就來聽聽專家的建議吧! 水還有治療常見病的效果，比如：清晨一杯涼白開水可治療色斑;餐後半小時喝一些水，可以用來減肥;熱水的按摩作用是強效的安神劑，可以緩解失眠;大口大口地喝水可以緩解便秘;睡前一杯水對心髒有好處;惡心的時候可以用鹽水催吐。 1、溶解消化功能 水是體內一切生理過程中生物化學變化必不可少的介質。水具有很強的溶解能力和電離能力(水分子極性大)，可使水溶性物質以溶解狀態和電解質離子狀態存在，甚至一些脂肪和蛋白質也能在適當條件下溶解於水中，構成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散於水中的物質有利於體內化學反應的有效進行。 食物進入空腔和胃腸後，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。 2、參與代謝功能 在新陳代謝過程中，人體內物質交換和化學反應都是在水中進行的。水不僅是體內生化反應的介質，而且水本身也參與體內氧化、還原、合成、分解等化學反應。水是各種化學物質在體內正常代謝的保證。 如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。 3、載體運輸功能 由於水的溶解性好，流動性強，又包含於體內各個組織器官，水充當了體內各種營養物質的載體。在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝產物的運輸與排洩中，水都是起著極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身;把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎髒，隨尿液排出體外。 4、調節抑制功能 水的比熱高，對機體有調節體溫的作用。 防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認為攝入的三大產能營養素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發大量能量，避免體溫升高。當人體缺水時，多余的能量就難以及時散出，從而引發中暑。 此外，水還能夠改善體液組織的循環，調節肌肉張力，並維持機體的滲透壓和酸鹼平衡。 5、潤滑滋潤功能 在缺水的情況下做運動是有風險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運動前的1個小時最好要先喝充足的水。 體內關節、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度小，可使體內摩擦部位潤滑，減少體內髒器的摩擦，防止損傷，並可使器官運動靈活。 同時水還有滋潤功能，使身體細胞經常處於濕潤狀態，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補水，會讓皮膚特別水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。 6、稀釋和排毒功能 不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體內，就容易引發痘痘。 其實，水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎髒排洩水的同時可將體內代謝廢物、毒物及食入的多余藥物等一並排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質在體內慢性蓄積而引發中毒。因此，服藥時應喝足夠的水，以利於有效地消除藥品帶來的副作用。 應該怎樣正確喝水? 經常少量多次飲水，不要等到口渴時一次大量飲水，因為口渴時體內已經丟失了2-3杯的水分。不要低估排汗損失的水量。注意尿液的顏色和氣味，量少色深表示身體已經處於脫水狀態。不要用咖啡、茶、蘇打水或酒精飲料代替水。咖啡因和酒精有利尿作用，會增加水分的丟失。 睡眠時身體也會丟失水分。在一天開始和結束時都應飲一杯水。 天熱時，涼開水是保持體內水分的最好液體。涼水比熱水吸收更快，冷卻身體更有效，同時可減少出汗。 功能水 通過一定技術處理改變了水的理化性質，並提升了水有益健康的功能，這種水就是功能水。目前市場上有添加了各種有益健康的活性化合物的功能水。 純淨水 純淨水是以天然自來水為水源，通過離子交換、電滲析和蒸餾等方法，除去水中的細菌等污染物，同時也除去了鉀、鈣、鎂、鐵、锶、鋅等人體必需的礦物質的飲用水。純淨水失去了天然的礦物元素，同時具有極強的溶解礦物微量元素的能力。人們大量飲用純淨水後，體內原有的微量元素和營養物質就會迅速溶解於水中，然後排出體外，使人體內的營養物質失去平衡，不利於身體健康。純淨水可在特殊的環境條件下飲用，但兒童青少年和老年人不宜長期喝純淨水。歐洲許多國家都規定純淨水不能直接作為飲用水。 礦泉水 礦泉水是天然形成的，是理想的天然飲用水。其中礦物微量元素的比例與人體構成比例基本相同，並呈離子狀態，人體容易吸收。 水飲料 通過現代加工技術，將水與其他物質混合後制成的一類飲料，常見的有碳酸飲料、茶、果汁和乳飲料等。相比於純水，水飲料由於添加了一些物質，相應增加了營養和健康功能。
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