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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
醬炒面腸
材料 面腸300公克，九層塔10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，醬油1大匙，素蚝油1小匙，甜面醬1小匙，細砂糖1小匙，素烏醋少許 做法 1.姜、辣椒洗淨切絲;九層塔取嫩葉，洗淨切末;面腸洗淨，撕成片狀，備用。 2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1面腸片油炸至微焦，撈出瀝油，備用。 3.另取一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、姜絲，放入作法2面腸片和所有調味料拌炒至入味。 4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。
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