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:素食護生
:素食制作
老干媽煎苦瓜
【原材料】小苦瓜2個、紅椒半只。 【調味料】花生油、老干媽豆豉3大勺、素高湯100ML、鹽、少量、紅油1小勺。 【做 法】 1:苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右寬、5CM左右長的段,紅椒切絲。 2:鍋開半鍋水,滴入幾滴油,加入小苦瓜段焯制1分鐘左右撈出。 3:鍋入油燒熱,加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。 4:煎至稍金黃色撈出瀝油備用。 5:鍋留底油,加入老干媽豆豉再翻炒片刻。 6:加入苦瓜、鹽、素高湯,大火燒開轉中小火焖制3分鐘左右至高湯收干,出鍋前淋些紅油,裝盤撒上紅椒絲即可。
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