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品一口春天的鮮嫩：豌豆苗拌香干 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	豌豆苗拌香干(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　春的腳步悄悄的來了，市場上開始有了春的跡象，鮮嫩的豌豆苗就是其中一種。青翠欲滴的顏色，水靈靈的樣子，擺在那裡煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水來。今天這道豌豆苗拌香干，可以讓你嘗到春天的味道～ 　　材料：豌豆苗、香干、鹽、糖、香油 　　做法： 　　 　　制作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　1.豌豆苗浸洗干淨瀝干，香干用水沖洗下。 　　2.鍋中放水，水開放入一點鹽。 　　 　　制作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　3.再滴幾滴食用油。 　　4.關火，把豌豆苗放入鍋裡的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。 　　5.焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠干水份。 　　 　　制作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　6.香干切絲。 　　7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼。 　　 　　制作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　8.放涼的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。 　　 　　豌豆苗拌香干(圖片來源：月亮晶晶的菜園子) 　　美味筆記： 　　1.蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油，可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。 　　2.豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。 　　3.豌豆苗拌之前一定要把水分擠干，這樣才容易吸收調味料的味道。 　　4.香干最好是用開水燙過，軟了比較好入味。
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