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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
香噴噴的素炸南瓜丸子
原料：南瓜、胡蘿卜、香菜、面粉、油、鹽、五香粉 做法： 1. 將南瓜去皮，用擦菜板擦成細絲。（因為南瓜不夠，所以我又加了一根胡蘿卜，如果南瓜數量足就不用加。） 再加入洗淨切碎的香菜，灑上鹽腌半個小時。 2. 南瓜腌出水後，一點點加入面粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最後加少許五香粉調味。將混合蔬菜團成丸子。 3. 起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。現炸現吃比較好，放久了丸子會回軟，口感不脆。 沒吃完的剩丸子可以在做打鹵面時一起放入鹵中，也很好吃。
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