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| 聖嚴法師 |
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：法師開示
大願法師：四季飲食養生法-夏季
如果我們懂得正確地吃，能夠保持身體健康，人與大自然和諧，人能夠順利地從大自然之中取得各種養分，然後人體又能夠正常地吸收，這樣我們就能夠保持健康。 我們看《孫思邈養生歌》。這個養生歌包括了藥師法門裡面初步的息法和色法，就是怎麼呼吸，怎麼飲食。我們看後面的這兩個偈子： 春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜鹹， 夏月減苦聊增辛，秋辛可省但教酸。 這四句就告訴我們——四時五味要調和，就是說春夏秋冬四季，你吃的食物的口味要有所調整，你的身體才會健康。 夏季飲食養生法 “夏月減苦聊增辛”。夏天心火旺盛，並且我們的水分就缺得很厲害，因為天天出汗，這時候適當地要補充一些維生素。因為出汗，維生素就流跑掉了，比平時消耗量就要大一倍，所以我們要多吃一些水果才對，比平時攝取維生素要多一倍。 有些人說，他一輩子都不吃水果，這個方法是錯誤的，你不要以為說：“我天天吃素，哪裡還要吃水果呢，哪裡需要浪費錢呢！”其實你搞錯了。因為維生素是我們人體所必需的。而且它有一個特點是很怕熱，就說你溫度一加溫，維生素就跑掉了。就是說，我們不可能把菜拿來生吃，要用油鹽來炒，炒的時候，這個維生素就破壞掉了。我們唯一能夠生吃的就只有水果，如果你不會吃水果，對身體的健康是非常不利的，除非你能夠每一天不用油鹽，把蔬菜拿來生吃。 要多吃一點水果，但是水果各有藥性，要注意在哪一些時候，有哪一些水果是不能吃的。夏月因為心火很旺盛，所以要適當地減苦，增加一些辛味，以養肺氣。因為火就會熔金，夏天就容易傷害到肺。夏天如果我們經常一直吹空調，或者喝冰水，容易讓寒氣入肺，會傷害到肺。所以要“夏月減苦聊增辛”，來避免心氣的偏盛和亢奮。 比方說多吃一些草莓，它是夏天比較好的保健食品，能夠清熱潤肺、化痰利尿，能夠止瀉、助消化，並且果實之中的維生素和果膠對於治療痔瘡、高血壓，應該都是有比較顯著的效果，並且還有抗癌的成份。但是要注意的就是，糖尿病人要少吃草莓。 西紅柿可以治療前列腺炎這一類的病，它裡面所含的那種蕃紅素，應該對於男性的前列腺的炎症是有治療的效果。 夏天常喝綠豆稀飯，這些應該是比較好的，李時珍在《本草綱目》之中，就稱贊綠豆為濟世之良谷。 可以吃一些黃瓜，尤其是那些小腸有毒的人，每一天生吃一條黃瓜是有幫助的，它能夠促進腸道的蠕動，讓腸道裡面滯留的腐敗物迅速地排出來，你的皮膚就好了，你的牙齒痛可能也就好了，對你的鼻窦炎應該也是有幫助了。 還有一個方面，“夏月減苦”，這個“減苦”，大家不要單純地理解為夏天不可以吃苦的食物，“減苦”的意思其實就是夏天要少吃增旺心火的食物，這個是“減苦”的完整意思。
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