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   首頁素食護生 :素食制作

 

自制各種水果罐頭素食的你有口福了

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久違的罐頭,還記得小時候最愛的那些罐頭嗎?有黃桃的、草莓的、桔子的……趁節假日的時候,試試在家做罐頭吧,幾分鐘就能搞定的事兒,不含色素,不含任何防腐劑,還能吃出小時候的味道噢~

送給大家一個應季水果表,以後就可以按照這個來做罐頭了:一月:猕猴桃;二月:甘蔗;三月:菠蘿;四月:山竹;五月:草莓;六月:櫻桃;七月:桃子;八月:西瓜;九月:葡萄;十月:梨;十一月:蘋果;十二月:橘子。

菠蘿罐頭

菠蘿罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:菠蘿1個、白糖適量、熱水600ml

做法:

1、玻璃瓶子洗淨,放水中煮煮消毒;

2、煮好的瓶子,撈出倒扣於干淨布上放涼;

3、菠蘿切片,白糖准備;

4、菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘;

5、撈出菠蘿於按板上瀝水;

6、把菠蘿鋪在鍋中,均勻的撒入一層的白糖;

7、倒下熱開水,水量與菠蘿持平;

8、蓋上鍋蓋,小火慢慢煮,煮至有沸點馬上關火,隔2分鐘後再煮至有沸點關火,再重復一次即可。

9、消過毒的瓶子,倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下;

10、煮好菠蘿,放入筷子,虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右,利用蒸氣筷子消消毒;

11、用筷子把菠蘿夾至瓶子中;

12、把菠蘿水,倒入瓶子中,馬上擰緊蓋子;

13、擰好蓋後,馬上倒扣徹底放涼,放冰箱保存3天以上食用最佳。

草莓罐頭

草莓罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:草莓300g、冰糖150g、水800ml

做法:

1、將草莓去葉洗淨控去水分;

2、水倒入鍋內,加入冰糖;

3、將冰糖煮化,水煮大開;

4、倒入草莓,大火,水再開後關火蓋上蓋子放涼即可食用。

櫻桃罐頭

櫻桃罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:新鮮櫻桃500g、白糖130g、冰糖20g、水300ml

做法:

1、准備好原料;

2、櫻桃清洗干淨,挑去腐爛的;

3、先去掉櫻桃的梗,拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。

4、用力向前扎,將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5、把去核的櫻桃放入鍋中,加水、白糖和冰糖。

6、大火加熱到沸騰後轉小火,再加熱1分鐘左右即可關火。

7、煮好的櫻桃連同糖水裝入准備好的干淨瓶子裡,鍋裡放半鍋水,將裝好櫻桃的瓶子放進鍋裡,水煮開後繼續小火煮5分鐘關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。

8、放涼後放入冰箱冷藏保存即可。

黃桃罐頭

黃桃罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:黃桃1000g、冰糖200g

做法:

1、黃桃清洗干淨;

2、削去桃皮,切成大塊;

3、切好的黃桃放入陶瓷鍋中,放入涼水;

4、水量剛剛沒過黃桃即可;

5、放入冰糖,大火煮開;

6、煮開後,用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟,到處飄著黃桃的香味即可關火;

7、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右;

8、玻璃瓶中的水分擦干淨後,放入煮好的黃桃,餅子放入涼水中煮開,趁熱蓋上蓋子,放涼後放入冰箱冷藏即可。

山楂罐頭

山楂罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:山楂500g、白糖100g、冰糖30g、清水

做法:

1、山楂洗淨,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核;

2、鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度添加);

3、湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鐘即可。山楂不能煮得很久,煮得太久容易開裂。

楊梅罐頭

楊梅罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:楊梅、冰糖

做法:

1、楊梅加礦泉水,水量沒過楊梅,多少點沒關系,加入適量冰糖;

2、小火熬制15分鐘左右,熬的時間可以延長,以還保有適量湯汁為准;

3、用勺適當壓擠楊梅,讓楊梅汁滲出,但是不要全部壓碎;

4、關火,自然冷卻後放冰箱,隨吃隨取。

桔子罐頭

桔子罐頭(圖片來源:資料圖片)

食材:酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的)

做法:

1、准備好桔子與木糖醇,蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋),木筷子或木鍋鏟;

2、桔子剝皮,去掉經絡,只留下果肉;

3、在桔子腰間用牙簽劃開,如圖露出一隙果肉(這步很重要,有助桔子入味)

4、蒸鍋加水煮開(水不要多,剛沒過桔子即可),加入木糖醇溶化;

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟,用木筷子不停攪動,直至糖汁漸少收干時,關火,待冷卻(一定要冷卻),糖水、桔子放進瓶子裡,盡量裝滿,加蓋密藏,冷卻以後就可以吃了。


 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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