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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
女性吃海帶護發又潤膚
海帶略帶一點腥味，有些人還把海帶列為不能接受的食物之一。僅僅因為海帶的怪味和口感就拒海帶於千裡的女性朋友們可要注意啦，海帶不僅僅是健康菜，還有益於護發，功效可多著呢！ 中醫認為，海帶性寒味鹹，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、洩熱利水、止咳平喘、祛脂降壓，臨床治療常用於水腫、腳氣，可與其他利尿藥物配伍。 一、女性應該多吃海帶 海帶是女性之友，常吃潤膚護發防乳腺病海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、炖、焖等烹饪方法，海帶是一種營養價值很高的蔬菜，也受到人們的喜愛。中醫認為，海帶性寒味鹹，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、洩熱利水、止咳平喘、祛脂降壓，臨床治療常用於水腫、腳氣，可與其他利尿藥物配伍。 現代研究認為，海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗，同時海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的，因此，多吃海帶能潤膚護發，讓女性更加美麗。同時，海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患，更值得一提的是，海帶富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人體衰老的罪魁禍首，所以海帶可以延緩衰老的作用。因此對女性來說，海帶是值得一吃的好食物。 二、內陸居民更要多吃海帶 海 帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，我國自沿海向內陸碘的攝入量逐漸減少，而碘在人體中有不可缺少的重要生理功能，如果缺乏碘的攝入，可能導 致大脖子病。碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。但由於沿海人常吃海產品，再多吃碘鹽 或者富含碘的海產品很可能碘攝入超標，而內陸人則少食海產品而導致碘攝入不夠，海帶是一種容易干制和運送的食物，因此內陸居民哪怕吃不了海魚，多選擇一些 海帶、紫菜等海產品，對於補充碘也是很有幫助的。 三、吃海帶的4大禁忌 1、海帶不能長時間浸泡 海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。 2、別把海帶當主食吃 不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。 3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果 吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。 4、特殊人群慎吃海帶 患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。 海帶豆腐湯 材料：豆腐3塊，水發海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量 作法： 1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。 2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花炝鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。 3、待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
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