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鮮香可口小油菜面筋煲
小油菜面筋煲(圖片來源:笨鳥和土豆泥) 記得幾年前曾經和一幫朋友去一家上海風味的餐館吃飯,朋友們都不吃素,菜很快就點好了。而我翻遍了菜譜,只有這一道《小油菜面筋煲》是純素的,菜量小,怕不夠吃,只好點了兩份。這頓飯我是吃了兩道一模一樣的菜,可謂是印象深刻。面筋煲裡用到了油面筋和蘑菇,炖煮出湯汁,鮮香可口,非常下飯。 原料(圖片來源:笨鳥和土豆泥) 原料:油面筋球;香菇;杏鮑菇;小油菜 做法: 制作方法(圖片來源:笨鳥和土豆泥) 1、將油面筋球在熱水裡焖泡一會,至軟塌;香菇和杏鮑菇洗淨切片;小油菜用開水焯過。 制作方法(圖片來源:笨鳥和土豆泥) 2、炒鍋燒熱入油,先放入香菇和杏鮑菇,炒出香味,調入生抽,移到砂鍋中,加開水沒過所有原料,放入油面筋,蓋上鍋蓋小火炖煮15分鐘。 小油菜面筋煲(圖片來源:笨鳥和土豆泥) 3、最後加入燙好的小油菜,調入鹽和香油即可起鍋。 貼心提示: 如果用干香菇,把泡發香菇的水留著,加到湯裡,味道會更好。
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