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吃點花菜解秋乏西蘭花甜椒橄榄沙拉 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	西蘭花 春困秋乏，秋天多吃菜花有助解“秋乏”。人的機體進入到了一個周期性的休整階段，水鹽代謝開始恢復平衡，人的心血管系統的負擔也得到緩解，消化系統功能也日漸正常，然而此時人們的身體卻有一種說不出來的疲憊感，這就是人們常說的“秋乏”。 針對解秋乏的辦法，從吃上入手最簡單，花菜就能有助於解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助於改善精神狀況，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，有助於能量產生，維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦。 此外，作為十字花科類蔬菜，花菜在抗癌方面卓有成效，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。花菜做法很多，清炒、炝拌都可以，味道好，消化速度快。烹調前可先用開水焯燙一下，撈出瀝干後再炒，口感更爽脆。花菜性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。 一、材料 西蘭花、花菜、紅甜椒、黃甜椒、青橄榄、黑橄榄、初搾橄榄油 二、制作方法 制作方法 1、花菜、西蘭花洗干淨，切一朵朵待用。 紅、黃甜椒切塊 2、紅、黃甜椒洗干淨，分別切塊待用。 青、黑橄榄切片 3、青、黑橄榄，分別切片待用。 制作方法 4、起鍋，鍋內裝水，水燒開之後，放入花菜，然後將西蘭花、紅、黃甜椒一起湯熟，撈出所有原料。 5、用初搾橄榄油、醋、鹽、胡椒粉，調沙拉法式淋汁。 西蘭花甜椒橄榄沙拉 6、將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻後，放入青、黑橄榄，倒入沙拉法式淋汁拌勻，裝盤即可。
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