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為何要多吃紅豆 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“勺占之谷”。 　　【營養成分】 　　紅豆含有較多的皂角甙、膳食纖維、葉酸等成分。 　　【藥用功效】 　　(1)。紅豆中的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫患者均有益。 　　(2)。紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 　　(3)。紅豆含有葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。 　　【食用方法】 　　宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學的食用方法。 　　【適用人群】 　　一般人都可以食用，水腫、哺乳期婦女尤為適合。紅豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。 　　【適用量】 　　每次30克。 　　                                    摘自中國紡織出版社《食物密碼》
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