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推薦吃素的同修們一種：十谷粥，很有營養 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	推薦吃素的同修們一種：十谷粥，很有營養，希望大家喜歡。     少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，仙風道骨，精神矍铄，聲若洪鐘，健步如飛，看起來好像六十余歲。人家問他如何才能長壽又健康，他說：“我天天都吃一碗‘十谷粥’。” 　　這位老和尚將十谷粥的做法傳授給了徐上德醫師。有一次，某女子患了鼻咽癌，她媽媽天天親手做十谷粥給她吃，過了不久，果然癌症自然痊愈了，完全康復，醫生都啧啧稱奇。 　　此後，各地許多人都紛紛效仿，得到了健康、青春、長壽。 　　這種十谷粥其實非常簡單，就是用糙米、黑糯米、小米、小麥、荞麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁（薏仁米）混合而成，各種材料份量大約相等，少三幾種也沒有關系。 　　煮法是前一晚洗淨材料，放入真空煲的內煲之中加七倍水，用大火煮滾，然後慢火煮十五分鐘，再放入真空煲之中，加蓋焗一夜，早上就可以拿出來吃了。 　　如果不用真空煲，也可以將洗干淨的材料先泡水四小時（天冷可以長至十小時），然後放入電飯煲內。約加一倍水煮熟。 　　這種粥可以鹹食，也可以甜食。用面豉醬來調味，也非常理想。     根據化學分析，這十種谷物合起來有一百多種對身體非常有益的營養素，特別是維他命B組（包括素食者特別需要的礦物質B12）、C、A、E、K、D，及多種礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），還有難得的微量元素（鋅、钼、錳、鍺）、酵素、抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素等。 　　經證實，它具有包括降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功用，對便秘、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎的效果不亞於醫藥，還可以預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、各種癌症等，最重要的是沒有副作用。 　　有糖尿病的也可以吃，但是最好是作成干飯不要熬稀飯。經常反復得腳氣的用這個也很好。      糙米：蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、E、K、礦物質、鈣、鎂、鐵、磷等，促進神經系統發展、淨化血管排毒、助消化、平衡血糖、建造骨本，是極佳的碳水化合物。 　　黑糯米：蛋白質、糖類、維生素B群、膳食纖維、鉀、鎂、磷、鈣、煙酸等。安神、益腎氣、滋陰養胃、補中益氣、調和心胃、強壯筋骨、促進生長發育。 　　小米：澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、卵磷脂、麥芽糖酶、澱粉等養心益腎、清熱止渴健脾胃。      荞麥：維生素B1、B2、B17、E、磷、鈣、鐵、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙酸等，治療荨麻疹、高血壓、心血管、網膜出血、紫斑病、腎炎、肺出血、實腸胃益氣力、提神。 　　芡實（芡粉）：蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B2、C、糖類、胡蘿卜等，補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛、鎮靜、補脾生血、促進血液循環、治療遺精、聰耳明目、美肌膚。 　　燕麥：維生素B1、B2、膳食纖維、鈣、鐵、銅、磷、鋅、錳，有補腎益脾、潤腸止汗、止血、補虛、抑制膽固醇、防高血壓、心髒病、平衡緩和血糖、抗老延壽。 　　蓮子：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、脂肪、膳食纖維。有補脾止瀉，護腸、改善吸收、養心安神、益腎固精，增進肌肉、骨骼、神經增長，鎮靜，益於新陳代謝功能。 　　麥片：蛋白質、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫氨素、煙酸。益氣和胃、活神醒腦、解膽固醇。 　　紅薏仁：蛋白質、糖類、鈣、鉀、鐵、薏仁酸、維生素B、賴氨酸等，健脾清熱、補肺、治療泌尿系統、止滯、腳氣。 　　紅薏仁可用薏米代替,糙米在超市一般有賣。除了芡實要到中藥店買之外,大部分菜市都能買到,買不到的超市也能買出，一次買個十把斤,可以吃一個月。
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