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| 聖嚴法師 |
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：法師開示
印光大師：談素食推廣
素食餐館利益眾生 印光大師一生專弘淨土，並孜孜不倦地勸導眾生戒殺吃素：“竊謂放生，原為提倡戒殺吃素，人若畢生吃素，便成不放之大放矣。”大師曾作《寧波功德林蔬食處開辦廣告》大力提倡開素食餐館：“申江開辦功德林，固已先豎赤幟矣。此邦道尹黃公，鎮使王公，知事姜公，及張讓三公，吳東山公等諸鄉紳，谛閒法師，開如，了余等諸沙門。同憫近世殺劫，擬植仁壽幸福。特步申江之後塵，以樹寧地之先聲。創辦本林，提倡素餐。俾邦人士冠昏喪祭，便用素筵。宴賓會友，悉資蔬食。以代庖之微業，作救劫之大權。專以利生為志，絕非唯利是圖。” 這段的大意是，寧波黃涵之等人效仿上海功德林，創辦功德林提倡素食，聘請有名的廚師，烹制素食珍品。以預備地方人士，婚禮、喪事宴會需要時，可以預定備辦素宴。印祖之所以為之宣傳，是希望各處都能夠效法，政界和商界的善信人士共同發起戒殺護生的慈悲心，共同實行斷葷吃素的功德事。慈悲的風氣從而盛行，殺劫的業因自此消滅。 素食餐館是推廣素食的主要場所。辦素食館成就大家吃素，吃一頓素，即是少吃一頓葷，無形中就讓人免造一次殺業。如何合理經營才能令素食餐館生意發達？妙蓮老和尚曾為人道素食餐廳作過詳細開示：“前面這幾位男眾是在廚房掌鍋鏟的，祝福你們有大智慧，把素菜炒得味道最好！一般人只要你們炒的菜好吃，他今天來，明天又會來；假如味道不合他的口味，那他下次就不來了。你們掌廚的人，想把素菜煮得好吃，第一點就是調味要調好。你們後面的人，等於是‘行堂’，人來了要好好招呼人家，眼睛要快，看看人家需要什麼，譬如要衛生紙、佐料什麼的，服務要勤快一點。否則，雖然他們燒的口味好，但顧客認為你們服務不好，他也就不來了。我們辦素食館，不但菜要燒得好、服務得好，還要價錢公道利微。他常時來吃，我們就會賺錢嘛！我們價錢高了，他覺得吃一頓素比吃葷還貴，以後他就不來了。做生意當然是希望賺錢，希望你們賺多一點，將來連鎖店再多開一些，影響到全台灣，甚至全世界人都來吃素。全世界人吃素就全世界和平，人人平安。” 葷菜館改為素食館的典范 如理如法開辦素食館功德無量，那麼從事餐飲行業廣造殺業的人如何轉行呢？印祖在《復琳圃居士書》中亦有詳細開示：“華荪職業，頗難修持。然有誠心，自有感應。今以一事為證，北京阜城門內大街，有一大葷館子，名九如春，生意很發達。一夕經理夢無數人來，向他要命，心知是所殺諸物。與彼等說，我一個人，償你們許多人命，那裡償得完。我從今不做這個生意了，再請若干和尚念經念佛，超度你們，好吧。……天明請東家來，說夜夢，辭生意，決定不干了。東家雲，你既不願殺生，我們不妨改章程，作素館子。遂改做素食，仍名九如春。因此吃素的人頗多，更發達。” 印光大師提出，華荪的職業因賣肉造殺業太重，極難修行，不過若至誠念佛及觀音聖號自然會有感應。茲舉一例為證，北京阜城門內大街有一家名叫九如春的飯店，生意很發達。一天晚上，飯店經理夢見來了無數人向他討命，心裡清楚這些都是自己經營飯店所殺的動物。經理對他們說：我一個人，要還你們這麼多條命，哪裡還得完？我從今不做這個生意了，再請和尚誦經念佛超度你們，並立下誓言。第二天，店裡雞鴨等紛紛跑出牢籠，四散奔逃。經理聽聞此事後，也不予追究了。然後向東家說出昨晚所做之夢，提出辭職申請。東家亦是明理之人，當下表示不妨將飯店改作素齋館，飯店名稱仍叫九如春。前來吃素的人很多，飯店生意從此愈加興隆。 由此可見，求福的要義，關鍵在於斷惡修善。菩薩畏因，眾生畏果。唯有“諸惡莫作，眾善奉行”，方能獲得真正的吉祥。佛氏門中，有求必應。如法祈求，必能如願。誠如印光大師所示：“凡有欲家門清泰，身心康寧，天下太平，人民安樂者。請皆於戒殺、放生、吃素、念佛中求之，則求無不得矣。”
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