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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
三伏吃姜，全年安康
三伏給了我們祛除病邪的最好時機，正是夏天的炎熱可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火，這些邪氣，他們才是致病的罪魁禍首，如果這時在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。 中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用於男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。 若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然後將姜片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。 古藥書雲“生姜辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痺。”、“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去髒腑沉寒痼冷……”中醫常用姜作佐藥使藥。產後女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜於產婦體質復原，也有利於喂養嬰孩者。 姜可治百病，這裡不詳說，請往下看。 姜之家族 生姜，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛，我們常說的老姜，泛指生姜。 子姜，則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子泡子姜就是用子姜或泡姜作的。 干姜，是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等症狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。 含姜的方法是： 將生姜刮去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然後將姜片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。 姜的二十種食療功 生姜甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。 1.治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。 2.治風寒骨疼、關節疼： ①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。 ②生姜數片放患處，用艾條灸之。 3.治胃病發作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。 4.治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火炖爛，分數次食用。 5.治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。 6.治急性菌痢：生姜25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。 7.…… 8.治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。 9.治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。 10.治寒痢：生姜4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。 11.治熱痢：生姜4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。 12.治瘧疾：生姜4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。 13.治暈車暈船：生姜1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。 14.治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。 15.治腳汗太多：生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。 16.治傷風咳嗽、虛寒久咳：生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。 17.治紅白痢疾：生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。 18.治婦女虛寒腹疼：生姜、紅糖適量煎水服用。 19.發汗解表、溫肺止咳：生姜10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。 20.治風寒感冒： ①生姜數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。 ②生姜6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。 ③生姜90克，白蘿卜60克，荸荠60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。 ④生姜6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對症輕無汗、身困者有效。 ⑤生姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。 ⑥生姜、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。 ⑦老姜10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。 生姜在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生姜不能吃。 生姜克雜症 慢性胃炎：姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。 慢性萎縮性胃炎：生姜、木瓜米醋湯：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用沙鍋炖煮，分次服用；生姜米醋汁：生姜100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天後用，每日空腹時服用10毫升。 胃及十二脂腸潰瘍：豬肚、生姜湯：豬肚1只冼淨，納入切碎之生姜250克，扎緊肚口，放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，姜汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每只肚吃3—4天，連服8—10只。 急性腎炎浮腫尿少：姜皮、冬瓜皮湯：姜皮6克，冬瓜皮30克、車前草各15克，水煎服，每日1劑。 受寒腹痛：鮮姜、白胡椒、紅糖汁：鮮姜9克，白胡椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒5克，水500亳升煎開服。 腹瀉：生姜、茶葉汁：生姜、茶葉各9克，水500亳升煎服。 風濕關節炎：生姜汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。 食物中毒：生姜、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生姜、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。 中草藥中毒：生姜汁：誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生姜汁6亳升，溫開水沖服，一日2次。 宮冷不孕：生姜、紅糖羔：鮮生姜500克，紅糖500克，將生姜打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。 惡心嘔吐：生姜、橘皮湯：生姜9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服，生姜、半夏湯：生姜6克，半夏6克，水500亳升，煎水分2次服。 妊娠嘔吐：生姜、紅糖茶：生姜30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。姜、蘆根湯：姜30克，蘆根30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。 蛔蟲性腸梗陰：生姜、蜂蜜茶：生姜汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水沖服，每日2劑，連服5天。 生姜、蜂蜜茶：生姜200克，將生姜搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜100亳升沖服，每日1劑。 肩周炎：老生姜50克，蔥白30克，白灑15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，每次30分鐘，一日數次。 凍瘡：生姜、胡椒、紅糖湯：生姜10克，胡椒10粒，紅糖25克，水500亳升煎服。干姜、紅花、黃柏外用劑：干姜30克，紅花30克，黃柏25克，加水500亳升浸泡10小時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。 骨結核：生姜汁外用方：生姜汁500亳升，搾汁打搾汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱為度，一日1次。 疖癰：鮮姜、鮮芋外用方：鮮姜100克、鮮芋頭100克冼淨去粗皮，共搗爛如泥，再加適量面調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。 手癬：生姜、白酒外用劑：鮮生姜汁250亳升，白酒500毫升，將生姜汁倒入酒中泡3天後用，每日2次早晚擦患處。 足癬：生姜、食鹽外用劑：生姜100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3—7次可治愈。 白癜風：生姜外用方：將生姜煨熱後，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅為度，每日2次。 四肢麻木：生姜、陳醋外用劑：四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生姜汁100亳升，陳醋100毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。 上面只是列舉了一小部分可以治療的疾病，姜最大的功效就是扶陽氣，人體陽氣足了，病自然就消了，大家一定要活學活用，不管遇到什麼疾病，以不變應萬變，這才是中醫的靈魂所在。
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