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印光大師：吃素人如何保養？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥；食麥之力，大於米力，不止數倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大；米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍，有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳，非真能補人也。 保養之法，第一是寡欲，若不知好歹，任意嫖蕩，則死期將至，仙丹亦不靈矣！ 先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥；食麥之力，大於米力，不止數倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大；米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍，有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳，非真能補人也。 又大磨麻油亦補人，小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳！蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎？總之，皆不如麥之力大，如不能吃，則兼帶著吃，久則自知，亦自好吃矣。吃雞卵之偈，乃妄人偽造，不可依從。 保養之法，第一是寡欲，若不知好歹，任意嫖蕩，則死期將至，仙丹亦不靈矣！（《新編全本印光法師文鈔》卷十七第885頁 復蔡契誠居士書一）
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