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印光大師：食麥高於人參 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力，大於米力，不止數倍。光吃了面食，則精神健旺，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力，尚高數倍。大磨麻油，亦補人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，實則是焦味耳。〖黃豆豆油補料最多。宜常服之。見續編復鮑衡士書。〗蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補。豈必須血肉，方能滋補乎。總之皆不如麥之力大。（三）復蔡契誠
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