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   首頁素食護生 :素食制作

 

臘八節之臘八面,您會做嗎?

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明天就是臘八節了,傳統節日12月初8,在這一天喝上美味可口的八寶粥或是吃上一碗熱騰騰的臘八面,是多麼一件惬意的事情啊。預示著在未來的日子裡紅紅火火,平平安安。在這裡先祝福各位新年吉祥,美滿如意。

相信八寶粥的做法很是簡單,我就不重復了。那麼臘八面怎麼做了,我特地按照書上說的,自己在家裡也嘗試了一下,先告訴大家制作方法:

原料:面粉,鹽,溫水適量。

臊子:素火腿腸,豆腐干幾塊,紅蘿卜一根,白蘿卜一截,干香菇幾朵,黑木耳幾個,干黃花菜小把,黃豆小杯,豆豉素銀魚醬,山珍蔬菜調味料。

方法:

一、寬面做法

1、面粉中加入鹽,攪拌均勻。

2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉。

3、攪拌至面粉呈大塊雪片狀。

4、用手揉成面團,此時面團粗糙一些沒有關系。

5、蓋上面盆,饧15分鐘,重新揉面團,如此反復2到3次。

6、揉過3次的面團,已經變得非常光滑。

7、最後饧好的面團擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉,切成10厘米寬,疊在一起。

9、切成菱形塊。

10、用雙手拉住菱形塊的兩端,慢慢抻長、抻薄。

二、臊子的做法

1、所有干貨提前用溫水泡發,全部臊子材料切成丁。

2、鍋燒熱,放少許油,加入一大勺銀魚醬,炒勻後放入素火腿腸。

3、待火腿變色後,放入浸泡後的黃豆。

4、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干,再加入少許豆豉醬,少許水。

6、全部材料翻炒均勻,炒至收汁,盛出待用。

7、鍋中加水,放入一大勺豆豉醬,加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。

8、水開後下入寬面,水再次燒開後繼續煮3分鐘,撈出面,拌上臊子即可。

三:注意事項

1、反復揉面團,不僅使面團變得光滑,且做出的面條更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉,才能重疊起來,面粉量不夠的話,容易粘連。

3、菱形塊切好後及時散開,以防粘連。

4、寬面下鍋前要抻長、抻薄,這樣煮出的面口感更好。

5、黃豆及各種干貨需要提前泡軟、泡發。

6、煮面的水不能太少,否則面容易粘連。

制作完成。

霖霖素食

http://woaisushi.taobao.com/index.htm?spm=a1z10.5.w5002-5230147633.2.PfH3M2

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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