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為什麼素食能令頭腦更聰明

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自小吃素長大的兒童,特別聰明伶俐。近年科學研究的發現,已經解釋了這個現象。

英國科學家近來發現,人腦體液的酸鹼度與智商有很大的關系。在體液酸鹼性允許的范圍之內,酸性時智商低,鹼性時智商高。科學家們對42名年齡在6至13歲的男孩進行觀察時發現,大腦中的體液ph值大於7者比小於7的智商高一倍。這是醫學家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯系起來的重大發現,科學家把這一發現稱之為智力水平的“化學標記”。

由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的,因而科學家提出:只要改善飲食結構多吃鹼性食品,就能提高我們的智力水平。大家都知道食品按其元素成分,可分為鹼性、中性和酸性三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為鹼性食品,如水果、蔬菜、豆制品、海帶、鹼性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品,如肉類、油脂、酒類等。不過,具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例,它含有較豐富的鉀,所以不是酸性食品,而是鹼性食品。所以說,多食素有利於提高我們的智力。 

幾年前,有關媒體曾報道過美國一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童即將大學畢業,他打算在18歲前完成4個博士學位。和別人不一樣的一點是,他是個素食主義者。他和家人都認為,素食既能保持身體健康,又能提升智力水平。長話短說:人的腦袋裡細胞無數,可是大部分長期處於休眠狀態。誰能夠發動這些“沉睡的大多數”,必然思考力、判斷力、推理能力超人。

大腦細胞所需養份

怎麼可以辦得到?原來很簡單:給予它們充足的養份。大腦細胞需要甚麼養份?麸酸、維他命Bl、B6、B12、泛酸、氧。以前營養學以為人的腦袋主要成份是蛋白質,所以只要多吃蛋自質,即可補腦,又誤以為肉類的蛋白質比較“優質”。

事實卻是肉類的蛋白質不幸都是酸性的,我們吃得多反而全身的體液(包括血液)變酸,百病叢生,加速衰老,於是身體為了平衡這種極不利的趨勢,迫不得己由各部份抽出鈣質來中和,兼且消耗大量維他命B1。結果導致全身鈣質及維他命B1欠缺,引起骨質疏松症以及其他骨胳問題(世界各地飲牛奶越多的民族骨質疏松越普遍,原因就在此),而且精神不穩定、頭腦遲鈍、血液循環欠佳。

多攝植物性蛋白質

因此,只有不含酸性的蛋白質才令我們健康,即植物性的蛋白質是也(例如大豆)。

還有許多別的因素影響腦力,其中之一就是排毒:食物若留在腸內,時間一久即發酵變毒,導致全身健康欠佳,包括頭腦昏沉(大腦血液供應不夠)。凡是多纖維的食物都有助於大便暢通,凡是肉食都留在腸內時間較長。因此,吃蔬果長期保持腸道健康,間接令人思想敏銳。另一個因素則是維他命B1和C對腦部運作非常重要。吃素特別容易吸收此二者,結果活力充沛,頭腦清明敏銳。

另一個因素則是維他命B1和C對腦部運作非常重要。吃素特別容易吸收此二者,結果活力充沛,頭腦清明敏銳。

 (轉載)

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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