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夏天必備素食 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜能使食欲大增，清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。 　　 　　二粥一茶清熱解暑 　　 　　暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。再配上一壺香醇四溢的好茶，則可在夏季飲食養生方面“錦上添花”。 　　 　　綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”的美稱。在炎炎夏日，綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、治暑熱、消水腫等。不過應注意的是，綠豆屬於涼性藥食，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用。薏米則是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用，加入紅豆更有清心養神、健脾益腎的功效。 　　 　　中華茶文化源遠流長，博大精深。春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝清茶，冬喝紅茶。由此可見，夏天最好的飲料就是綠茶。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，具有清熱解火之功效。綠茶含有茶鹼及咖啡因，咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。 　　 　　專家提醒，夏季飲食切忌暴飲暴食，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃。生活在海濱城市的深圳市民，還應避免生吃水產品。
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