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淨空法師：飲食之道 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	三界是欲界、色界、無色界，這裡面是主指天人，我們說天當然就包括人，欲界有六層天，愈往上面去這個欲念就愈淡薄。欲要是不起作用，不是真的斷了，它不起作用，為什麼不起作用？他有定功。這是佛法裡常講的四禅八定，只要得初禅，這個定功就能夠把欲望壓下去，伏住了，煩惱沒斷，伏煩惱伏住了，它不起作用。佛把欲望分為五大類，財色名食睡，這五種欲望都控制，都不起作用。這個裡面我們要留意到，為什麼？財可以不要，色也可以遠離，名也可以不要，能不吃飯嗎？能不睡覺嗎？這兩樣東西好像是很嚴重的。但是確確實實的，如果得到初禅之後，給諸位說，睡眠沒有了，永遠是清醒的，你不會疲倦，也不需要飲食了。不需要飲食，營養從哪來？佛在經上告訴我們「禅悅為食」。什麼是禅悅？我們凡夫無法想象，那我們現在懂得一點科學，有點科學常識，人身體是個機器，機器的活動需要能量，飲食是能量的補充，睡眠也是能量的還原，很重要。有禅定的人他消耗的能量很少，我們看釋迦牟尼佛這麼一個僧團，當年住世他們每天只吃一餐，日中一食。工作量我相信比我們還要大，我們每天就現在這小道場裡，大家能看到的，從四面八方到這邊來參學的、來訪問的，絡繹不絕，從早到晚都要應酬。佛在世還得了嗎？誰都想跟他見見面，誰都想提出疑難雜症向他請教，請佛開示，我們能想到他日夜沒休息，一天吃一餐行嗎？行，他有定功。 其實他不吃也行，能量可以從自己自性裡面去提取，自性裡面有圓滿的能量、有圓滿的相好、有圓滿的德能、有圓滿的智慧，取之不盡，用之不竭，這真的。我們是迷失了自性，所以自性裡面這些東西一樣都拿不到，只能靠臨時打工，每天吃飯就像臨時打工補充能量，這是一樁苦差事，浪費多少時間，浪費多少精神，可以不必要的。一定要飲食講求這種營養、那種營養，那都是什麼？那都是眾生妄想分別執著，我們也跟著干。試問一問，你看牛羊一生就吃青草，不長得那麼肥、那麼壯嗎？牠沒有吃這種營養品，沒有那麼多。從這個地方你就能體會到，咱們求學老師教我們一門深入、長時熏修，其實飲食之道也不例外，也是一門專修。釋迦牟尼佛曾經給我們表演，六年苦行，每天吃一麻一麥，麻是什麼？芝麻。是不是吃一粒？我們不要這樣去想，這樣想不太合情理。一種，他只吃這一種食物，這個合情合理，能不能維持？能，一切都是一切法從心想生。 我跟李老師在一起十年，他的飲食習慣我懂得，非常簡單，每天就是一點面條，他是山東人喜歡吃面食。每天就是一點點面，分量不多，幾片青菜葉子，他沒有人侍候，自己煮。那個鍋也是碗，大概就這麼大一個小鍋，帶把子的，所以水燒開之後，面條下下去，再一滾的時候把菜葉放進去，大概再焖五分鐘，火熄掉焖五分鐘那個菜就熟了。拿出來吃的時候，再放一點油進去，放一點鹽進去。我那個時候很奇怪，我說：老師，油鹽為什麼不先放進去？洗碗麻煩，這個它不沾，洗碗容易。所以他這一餐飯，從開始煮到吃完不到半個小時，干淨利落省事！他一天一餐，早晚都沒有，就是中午吃一餐，幾十年如一日。他告訴我，他三十多歲就開始過這個生活，走的時候九十七歲，生活非常簡單。在台灣，他一個月生活費用多少錢？台幣六十塊錢，合美金一塊半。那個時候美金在台灣，大概是一塊錢換三十多塊，換到最高的能換到四十塊的樣子，你看換四十塊不就一塊半嗎？我那個時候也跟他學，我看到他那個樣子，我跟他學。因為我原本一天是吃兩餐，晚上不吃，所以早晨那ㄧ餐斷掉很容易。跟他老人家學，我學了五年，我那個生活過了五年，不難！但是我們年輕，煩惱比他多，妄念比他多，他一天兩塊錢就行，我一天必須三塊錢，我吃的量比他多一點，多不到好多，多一些，我一個月需要九十塊錢生活費用，在美金是超過二塊錢。我吃到第八個月向他老人家報告，他聽了頭一句話問我，「你身體有沒有什麼異常的感覺？」我說：沒有，很正常。他桌子一拍：「好，永遠這樣下去。」人到無求品自高，生活簡單不求人。 所以我們能夠理解，得禅定的人、心地清淨的人，這飲食可以斷得掉，睡眠也可以斷得掉。我們就能想到，四禅十八層天，這個裡面的眾生他們不需要飲食、不需要睡眠，精神飽滿，那個精力永遠用不完，禅定當中得來的。我在飲食營養這個裡面有一點悟處，曾經跟老師請教過，我提出一個看法，也是一個想法，我們身體的能量，能量消耗我總感覺得大概百分之九十以上，至少百分之九十到百分之九十五消耗在妄念上，正念消耗不多，勞力消耗也不多。為什麼？我是從李老師那裡得來的這個看法，李老師的工作量，大概是我們普通人五個人的工作量，你要跟他見面，一定一個星期之前約好，把時間給你；你臨時去找，他沒有時間，他時間統排好了。每天從早到晚都排滿，大概都排到夜晚九點鐘，晚上有一堂課，這樣繁忙的人那麼簡單的生活。你看那個動作，我離開他的時候他八十歲，我跟他的時候那一年七十歲，離開的時候那一年八十歲，八十歲你看他就像五、六十歲人一樣，動作非常敏捷。以後我在國外的時間多，他老人家九十七歲走的，我們估計他至少也要活個一百二、三十歲。 什麼原因走的？食物中毒。他是醫生，也就壞在是醫生，醫生膽大，那個不干不淨的東西吃了之後，他有解藥。是同學們，也是我們都認識的，煮的面送給他吃，他老人家的習慣，總在當你面吃完之後碗給你，讓你生歡喜心。那沒有知道，他那個面條防腐劑很重，就是外面買的一把一把的，你看能放很久，那個要沒有防腐劑不可能放那麼久。吃的時候味道已經不太正常，我們一般就不敢吃，他還是一樣吃掉，第一次吃掉之後，他回去用解藥，真的把那個毒解除了，沒事。過了好像半年以後又碰到這麼一次，他也不在乎，這次回去用解藥的時候太遲了，這個毒已經散開，這下吃虧了，病了兩個月。我去看他，看了好幾次，每一次去看他頭一句話告訴我：吃東西小心，千萬不要到館子吃東西，館子都不干淨。所以飲食不能不注意，過了期的東西，味道變的東西，決定不能吃。不要說佛門裡要惜福，你是惜福，可是一生病好多人去侍候你，那叫惜福嗎？不麻煩別人叫惜福。所以健康不能不重視，學佛的人沒有個健康的身體，這個表法就不好。一看你學佛人是這樣，誰還敢學佛？所以飲食要特別注意。我跟老師在一起，參加過不少的宴會，宴會當中通常我都坐在老師旁邊，老師看到那個菜裡頭不太對勁的時候，他就碰碰我別吃，豆腐馊了，味道變了。 淨土大經解演義　　（第一六０集）　　2010/10/8　　香港佛陀教育協會　　檔名：02-039-0160   　　我們只要細心觀察，現在這個社會上，老年人的病很多，你細心去觀察，從哪裡來的？多半都是飲食不謹慎而得的。你再看看有很多窮人長壽，在中國農村裡面長壽的人很多，我們在澳洲，這是鄉下農村偏僻地方，九十歲、一百歲的人很多，九十多歲還在工作，還沒有休息，他為什麼健康長壽？他沒好東西吃，就這麼個道理。所以他的生活非常簡單，愈簡單的飲食是愈健康的飲食。我曾經也說過多次，牛羊健康，只吃青草。我們看了之後，要好好想一想，愈是簡單的飲食愈健康，所以素食決定有好處。素食不要吃一些人工的，現在講素料，那對你不好，愈少吃愈好。要吃什麼東西最健康？青菜、蔬菜。蔬菜一定要吃這個節氣裡面所長的，這是最健康的。 　　中國古時候的人他懂得這個道理，《禮記・月令》裡面講到飲食起居，《呂氏春秋》裡面講得也很詳細。中國人把一年分做十二個月，二十四個節氣，每半個月是一個節氣，哪一個節氣吃什麼東西，都跟你說清楚。而且吃的這個東西，這是五谷雜糧、蔬菜、水果，距離我住的這個地方三十裡之內；中國的三十裡，就是現在十五公裡，這個地區這一些生長的東西養活這個地方人，中國從前在飲食起居是如此的講究，現在人不懂這個道理，要吃什麼？吃外國的，老遠坐飛機飛來的，根本就不是養這個地方人的，花那麼多冤枉錢，結果吃出了許許多多毛病出來，就這個道理。 　　飲食是一門大學問，尤其你要懂得，人，這個人身是個小宇宙，外面是大宇宙，這個大宇宙跟小宇宙是一樣的復雜，完全相等。因此，你如果能夠隨順大宇宙，那你一定健康長壽，百病不生；你要違背大宇宙，那麻煩就來了。在飲食裡面最要注意的，冬天吃涼的，夏天吃熱的，現在人懂得這個道理的不多。你看冬天所生長的這些植物都是涼性的，大白菜，涼性的，蘿卜，涼性的，冬天生長的，凡是夏天生長都是屬於熱性的。所以冬天吃涼性的，我們裡面跟外面相應，隨順；夏天吃熱的，外面熱，我裡面也熱，這個樣子才合乎健康，不能夠違背自然。冬天要吃熱的，夏天吃冰，他怎麼會不害病！ 　　你要是細心留意古聖先賢的教誨，你才真正佩服古人的智慧，他懂得生活，他知道營養，他知道攝生，知道健康長壽，現在人完全不懂！現在人迷信科學，實際講是一點都不科學，找了一些補品，那補品能吃嗎？你不吃沒事，一吃病都出來了，補出來的，本來你沒有病。 大乘無量壽經　　（第一五一集）　　2003/10/3　　新加坡佛教居士林　　檔名：02-034-0151
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