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素燒茄子

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材料:長茄子一條(300克) 紅椒1個 青椒1個  (切小顆) 

調料: 細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。

2.鍋內熱2大匙油。

3.浸好的茄子瀝干水,放入鍋內轉小火煸炒。

4.加蓋焖煮,途中要常常翻動以免糊底。

5.一直燒至茄子變軟。

6.放入青紅椒,及調料炒到青紅椒斷生即可。

 

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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