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增智食品：白灼金針菇 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	白灼金針菇詳細制作步驟 主料：金針菇 輔料： 香蔥粒  紅甜椒粒  調料：鹽  鮮味醬油  食用油  做法： 1、金針菇剪去根蒂，撕成小塊兒，提前用涼水浸泡2小時，清洗干淨； 2、燒開一鍋水，待水沸騰後關火，下入金針菇，翻拌均勻； 3、立即撈出，放進冰水中過涼； 4、略擠去水分，加入適量鹽拌勻； 5、容器底部加入適量鮮味醬油； 6、將金針菇放在醬油上面，並撒上香蔥粒和甜椒粒 7、加熱食用油至微微冒煙； 8、將熱油均勻澆在香蔥粒和甜椒粒上，即可。 白灼金針菇的營養價值 白灼金針菇中的金針菇是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。它的蛋白質含量特別高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。其中的賴氨酸特別有利於兒童的骨骼發育和智力成長。兒童、學生多吃金針菇可以補腦健腦、促進智力發育、增強記憶力，提高學習成績，所以，金針菇有“增智食品”之稱。 我國中醫學認為，金針菇性寒味鹹，能利肝髒、益腸胃、增智慧、抗癌症。健康人經常食用，可以起到增強免疫力的作用。 白灼金針菇制作提示 制作時一定要用熱油逼出濃郁的蔥香味兒和清爽的甜椒味兒，而且一定要用鮮味醬油，最好是日式的壽司醬油。也可以將甜椒換成紅辣椒，會有一點兒辣味，味道也很不錯。 (轉自人人營養網：http://www.rryyw.net/nr/0/569.html)
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