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素食者罹患白內障的風險較低 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	素食者罹患白內障的風險較低 英國牛津大學的研究顯示，肉食者有白內障的風險比素食者高，素食者罹患白內障的機率比肉食者減少30-40％，抽煙、糖尿病、以及接觸強烈的陽光等其他因素也與白內障風險較大有關。    研究人員根據參加歐洲前瞻性癌症營養學調查研究的27,670人數據，依據所吃的肉量分組。每天吃3.5盎司以上視為吃最多肉組、每天吃1.7-3.4盎司視為吃適量肉組、每天吃不到1.7盎司視為少吃肉組，另外還有只吃魚不吃肉、奶蛋素食、以及全素組。    吃最多肉的人有白內障的風險最高，吃適量肉的人風險減少4％、少吃肉的人減少了15％、吃魚者減少了21％、奶蛋素的人減少30％、全素者減少40％。    白內障是指眼睛的晶狀體變得混濁，導致視力模糊、視力下降。白內障常見於老年人，治療白內障的方法通常是外科手術。大約有2千1百萬名美國人至少有一眼白內障，這個數字到2020年將增加至3千萬。      這篇研究發表在美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）中。       來源：覺醒字幕組
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