|
|
|
|
|
|
|
|
| 聖嚴法師 |
|
|
|
首頁
：素食護生
：素食文化
茶道精髓：九德、九香、八難、七情、六味、五性、四氣、十八功效
茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。 清：可以清心。名茶多出產於深山幽谷中，外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。 香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠深長，起人幽思，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。 甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。 和：中氣平和。茶的香、味以“和”為貴，飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤於五髒六腑間，久不能去，謂之和。 空：“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈為貴，飲茶後不留不滯，就叫做空。 儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過飲；茶品及茶具不可過求奢侈，總以節儉為茶人美德。 時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。茶之時義大矣。 仁：生仁愛心。茶德仁，自抽芽、展葉、采摘、揉碾、發酵、烘焙到成茶，要經歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛茶”，唯有仁人志士才能體會出茶的仁德，並生仁愛之心。 真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心淨慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。 其中“儉”字與《茶經》相符，也最能體現茶以及茶人的品德修養；仁德，是茶九德的核心。 茶之香：香有清濁，有沈浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分為：濃香、甜香、幽香清香。 濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷，香氣馥郁。 甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。 幽香如空谷幽蘭，如潇湘館裡黛玉撫琴，其韻獨高。 清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。 濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放則粗疏短淺，茶香以婉約為貴，粗放為賤。 茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。 干茶有香，搖茶有香，潤（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，瓯（壺）蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼後有余香。 干茶香清，搖茶香嫩；潤茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶湯香真，涼後香冷；瓯（壺）蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發茶真性，也最能起人幽思。 茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。 采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；镂金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。 茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。 喜：使人心情愉悅。 愛：茶德仁，使人生仁愛之情。 哀：起人哀思，但“哀而不傷”。 幽：發人幽情。 寂：使人生空寂之情。 淡：使人有澹泊之志。 真：發人真情。 味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。 對六味的要求：入口輕，觸舌軟,過喉嫩,，口角滑，留舌厚，後味甘。 茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。 輕：入口輕揚，過舌即空； 甘：後味回甘； 滑：口感滑爽； 嫩：無粗老之感； 軟：無生硬之感； 厚：無淡薄之感。 茶有五性：清、潔、和、長、興。 清：形神俱清。 潔：品質高潔 和：溫和脾胃，潤澤五髒。 長：長養精神，益氣生津。 興：提神醒腦，養生益智。 論氣：“氣”指茶人飲茶後駐留在五髒六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養氣育德也。 茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。 生氣：飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣； 靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣；
正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養吾浩然之氣，所養者，正氣也； 義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養德者可得，唯有義氣，非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。 茶有十八功效 茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。
上一篇：四位高僧的惜福事跡
|
