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素食者如何健康又科學地飲食 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	1、素食過量也會胖 　　 不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入也是會長胖的，例如瓜子、杏仁等。減肥和吃素其實沒太大關系，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物，如果你攝入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一樣會長胖。成人一天所攝入的精制碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險，因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多余的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖！   2、烹調方法很關鍵 　　 烹調方法關系著你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，盡量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就盡量少用油，普通的食用油最好能換成橄榄油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬等，還是少用為妙。   3、重要的是天然 　　 生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食，所以，要多吃一些天然和低卡的食物，比如全麥的主食等。飲料則盡量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。   4、多喝水 　　 不管是不是吃素，想要減肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒點水稀釋一下會更好；如果你愛喝蘇打水，那更要多喝水。   5、不要糖   吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因為糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖，所以盡量將甜食從你的食譜中刪掉。如果實在嘴巴饞，不妨用水果代替。
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