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五香素肉粽做法 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	端午節時本來想偷懶去買現成的粽子來吃，可是最終還是放棄了這個想法，終究不放心外邊的食物，還是自己親手做的比較能夠把握食材的質量，於是去買各種材料，粽子葉是去年剩下的，因為保存的很好，還是非常的綠。今年做的還是人人喜愛的五香肉粽，而且連續做了兩次，因為第一次做的一下子就吃完了，大家都還沒吃過瘾，所以又做了第二次。 下邊我介紹五香素肉粽的做法。 五香素肉粽 一、材料： 粽子葉 糯米 素雞肉 栗子干品 蓮子干品 香菇干品（香菇最好選肉厚大朵的，我用的是日本香菇） 五香粉 醬油 白胡椒粉 蘑菇精華  鹽 糖 香油 （材料沒有標明分量，根據自己的口味調整分量，喜歡重口味的，五香粉和醬油都放多一些，我比較喜歡重口味的  ） 二、食材處理： 1、糯米洗過，用清水浸泡兩個小時以上控干水分備用； 2、栗子和蓮子清水浸泡一個小時，蒸半個小時至變軟並且香味出來備用； 3、香菇泡軟洗淨去掉根蒂備用； 4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精華、鹽、糖、香油、醬油入冰箱腌制備用； 5、粽子葉清水浸泡2個小時，一片一片洗干淨，加清水入鍋煮20分鐘至粽子葉的香味出來並且變軟，繼續浸泡在水中待用； 6、包之前再處理泡好的糯米，在泡好並且控干水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、醬油、鹽、蘑菇精華調味既可用來包粽子了； 7、包粽子時，取粽子葉，先放入一整朵香菇，然後加入適量糯米然後在中間加入2塊腌制好的素肉、三粒栗子、兩粒蓮子、再覆蓋適量糯米，包裹嚴實用線繩捆綁結實即可，並重復直至所有材料用完。 包好的粽子入鍋，加入水，水量與粽子齊即可，蓋蓋中火煮2個小時以上既可。
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