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素食與肉食的優劣—兩個國家的歷史命運為證 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	素食與肉食的優劣——兩個國家的歷史命運為證     請看這樣一個史實：在第一次世界大戰中，由於海上的封鎖，丹麥得不到從國外運入的數百萬磅谷物，不得不實行自給自足。 　　 　　當時，擔任丹麥糧食大臣的是主張素食的營養學權威亨德海特教授。於是他們宰殺了需要很多糧食來喂養的豬，把作為飼料的大麥、土豆等轉換成人的食糧。 　　 　　結果不僅糧食因此而足夠了，而且病人大為減少，年死亡率降低了34%，成了這個國家有史以來國民健康狀態最好的時期。 　　 　　與此相反的是德國，可稱為現代營養學鼻祖的營養學家盧普納教授認為，就吃點蔬菜，戰爭一定會輸掉，為了增強體力必須多吃肉，所以應該把谷物、蔬菜等人的糧食給家禽吃，而我們則來吃它們的肉。於是，德國將此作為國策進行了推廣。結果是，病人猛增、死亡不斷，德國就這樣不戰自敗了。事過不久，盧普納教授受到了輿論的嚴厲批評，甚至有人這樣說：“使德國滅亡的不是凱撒、而是盧普納教授。” 　　 　　可見，谷類、素食與肉食的優劣，早已在第一次世界大戰中的國家級大型試驗中得出了結論。 　　 　　下面介紹的這個試驗進行於印度營養研究所，是由該所的所長、英國營養學家瑪卡利索主持進行的。 　　 　　把小老鼠分為三組，每組一千只。從剛一生下來開始到兩年七個月的試驗期中，分別給以不同的飼料加以喂養，然後檢查小老鼠們究竟發生了什麼病理性變化。 　　 　　A組給的是蜂扎食。 　　 　　位於巴基斯坦最北端的山岳地帶，有一個叫峰扎德著名長壽之鄉。居住在那裡的人們大都能活到一百五十歲，可以說享盡了天年。他們的主食叫恰帕泰，是一種小麥粉攤成的餅。值得注意的是，這種面粉是沒有經過精白處理的糙麥。除此之外，便是作為副食的蔬菜、再加上少量的水果，不吃肉食。也就是說，這是典型的谷菜食。 　　 　　B組給的是印度食。 　　 　　印度食的主要食品是谷物、蔬菜、肉以及辛辣調料。 　　 　　C組給的是西洋食。 　　 　　即精白粉做的面包、以及火腿、香腸、奶酪、黃油等。 　　 　　兩年零七個月的老鼠，相當於人類的五十~六十歲。這時，解剖了全部的老鼠，並在顯微鏡下把它們從頭至尾查了一遍。 　　 　　結果發現，給以峰扎食的A組，沒有一只老鼠、一個部位發現存在病理性的變化，也就是說它們百分之百地健康。這個事實透露給我們一個很重要的信息：峰扎人在根本不識“病”究竟為何物的生活中享盡了天年。 　　 　　印度組的B組，有將近半數的老鼠出現了病變，其中最多的是腸胃病、肝病、腎病，接著是蟲牙、脫毛等。 　　 　　而西洋食的C組則無一幸免，都分別患上了與B組老鼠相同的病。其中一只老鼠竟集中了腸胃、肝髒、腎髒等數種病變。 　　 　　在試驗過程中，甚至還出現了極其典型的精神異常現象。有的小老鼠由於肝髒和腎髒的過早損傷，變得衰弱下來，而那些強壯的老鼠便圍上去撕咬、搶食——就是說開始了共食。這是C組獨有的現象，據說兩年零七個月後這個組的老鼠減少了兩成。 　　 　　我們不能簡單地把這個試驗結果所揭示的現象，僅僅理解為只會發生在老鼠的身上。舉目世界的局勢，我們發現這也是非常符合人類社會的。 　　 　　智力障礙發生最多的國家，就是肉的消費最多的國家；相反，智力障礙最少的國家裡，相對來說人們大都以素食為主。 來源：互聯網
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