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兒童書籍鼓勵純素生活方式 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	兒童書籍鼓勵純素生活方式     由魯比。羅斯(Ruby Roth)所作的少兒書“素食是愛”，封面上畫了很多異想天開的動物裝飾。但書的內容卻針對一些有爭議的問題，諸如：素食，食品制造及運輸，以及我們的飲食對世界的影響。羅斯說，這本書旨在向孩子們介紹“愛心和行動”的生活方式。 　　“很顯然，我們不能依靠我們的領導們，CEO們，或大公司解決任何問題，無論是環境，糧食，經濟，還是我們的健康問題.”羅斯告訴ABCNews.com。我決定不再擔憂或采取“占領”的辦法，而決定為下一代寫一本書，他們需要不同的思維，吃不同的食物，對待環境也應該有不同的態度。這樣我們才可以解決最迫在眉睫的健康和環境問題。選擇素食主義，我們可以影響每一個主要行業。這種影響可以遍及世界的每一個角落。”　　     羅斯今年29歲，是兩個孩子的母親。她以純素飲食養自己的孩子。羅斯在2003年成為一個素食主義者。那時她的丈夫向她挑戰進行一個“健康實驗“。她說她的健康和精力在茹素後“快速蓬勃發展”，她再也沒有回到非素食主義者的生活方式。 　　各種研究繼續將動物產品與慢性疾病，包括糖尿病，肥胖症和哮喘病聯系在一起。可是這些問題“，在全球的素食人口中基本不存在，”她說。 　　盡管如此，一些專家說，這本書將一個有爭議的問題簡單化了。如果妥善規劃，純素飲食可以很有營養，但是家長可能會有困難讓孩子吃適量的所有必要的食品。因為孩子們可能對食物很挑剔。 　　華盛頓大學聖路易斯分校大學營養主管康妮。地克門(Connie Diekman)說，通過嚇唬的方法讓人們改變行為，這樣的改變往往很難持續。但是，“讓孩子們知道在植物世界存在著許多美妙食物，將是一種積極的方式。這樣可以幫助他們享受美食，並讓他們感覺好，並制定一個他們真的會保持的飲食計劃，”她說。 　　不過，布朗克斯的阿爾伯特•愛因斯坦醫學院小兒科副教授基思。阿育伯(Keith Ayoob)說，兒童應從小就被告知植物和動物性食物的選擇，使他們能夠了解各種健康飲食的存在。 　　“任何時候你限制他們得到健康食品的機會，你就限制了他們獲得營養的機會。Ayoob說。 “隨著時間的推移，營養不良的後果就會反映出來。” 　　耶魯大學預防中心主任大衛•卡茲(David Katz)博士表示，素食飲食對孩子是“沒問題”的：“只要任何營養不足的情況得到關注，素食主義者的飲食肯定是比大多數孩子現在的飲食，也就是典型的美國飲食，更好。” 　　素食飲食不僅不包括肉類，魚類和家禽，也不使用其他動物產品和副產品，包括雞蛋，牛奶，蜂蜜，皮革，絲綢和羊毛。素食飲食的營養來自於水果，蔬菜，豆類，全谷物，種子和堅果中的營養。 　　卡茨說，一本書可能正是鼓勵健康生活習慣所必需的。 　　“卡茨說：”大人太願意對動物性飲食方式的背後視而不見。 “不管我們是否承認，對動物的殘酷和虐待是真實的。成人可以有意識地選擇不看到那一方面，以保護自己一生的飲食偏好。孩子們可塑性強，容易受影響。也許童年是創造意識和改變行為的最佳時機。”　 　  卡茨提出的問題是：什麼更糟糕? “告訴孩子是怎麼回事?還是不告訴他們，讓他們也成為同謀呢?” 　　羅斯不僅鼓勵家長和孩子們對純素主義多做研究，她還說。素食是“我們能做的最愛國，最美國化的事情。” 　　“我們不必擔心什麼，我們有力量去改變，”羅斯說。 “這本書，是關於每個人的作用，無論是大還是小，都在創造一個積極，更有意識的，可持續發展的世界。我們在這個國家有在社區和城市發揮積極作用的自由，...素食主義體現了我們國家所基於的理念：獨立，個人主義和自力更生”。     英文原文：Children’s Book Encourages Vegan Lifestyle     作者：Mikaela Conley  翻譯：自航
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