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各個器官最愛的十種食物 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	各個器官最愛的十種食物   吃飯時，還在遵照自己的口味選擇食物嗎？其實，你應該聽聽來自體內器官的“呼聲”。近日，美國MSNBC網站為讀者提供了一份“器官食譜”，告訴你各個器官最愛哪種食物。 1.大腦：圓白菜。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽鹼”，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。 2.皮膚：西紅柿。西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑：番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數降低40％。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。 3.鼻子：葵花子。葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。在中國，超過四千萬人患有過敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。 4.嘴唇：核桃。每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不干燥的雙唇。這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。 5.牙齒：猕猴桃。不少牙龈出血源於維生素C缺乏。猕猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙龈的守護者。意大利研究人員發現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個猕猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風險降低50%。 6.胸部：菜花。新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。北京農林科學院蔬菜研究所研究員簡元才提醒說，北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃發綠，更松散。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好。 7.心髒：蘆筍。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心髒病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心髒的其他營養物質，比如鉀。中國蘆筍研究中心研究員李書華提醒，挑選蘆筍時，頭堅硬密實、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。 8.腸胃：豆豉。高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經發酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆豉。 9.骨骼：巧克力。巧克力富含鎂元素。美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。 10.肌肉和關節：橄榄油。其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌肉和關節不受破壞。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅建議，多酚類物質高溫下易被破壞，所以，用橄榄油涼拌菜更能保持其營養。
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