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越南出家師研究：長期全素不會骨質疏松 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	越南的胡志明市一項研究比較：105位尼姑與105位葷食女性的骨質密度（bone mineral density）與生體組織（body composition）發現其兩族群骨質密度並無差異。　   尼姑與葷食女性平均年齡均為62歲，尼姑月經停止年齡平均為47.7歲，葷食婦女49.2歲。身高，體重，以及初經來潮年齡並無差異。   參予研究的尼姑大多為全素者（少數有喝牛奶），吃素年限平均為33年，平均鈣質攝取量為每日330mg，蛋白質攝取量為35.4g（動物性來源——奶類2.1g，植物性來源33.2g），葷食婦女每日鈣質攝取量為628mg，蛋白質攝取量為每日62.6g（動物性來源34.6g，植物性來源28.0）。   分析顯示飲食中的鈣質與骨質密度並沒有相關性。兩組之間罹患骨質疏松的比例並無顯著差異，骨質疏松隨年齡增長而增加，70歲以上骨質疏松率達40％。   植物性蛋白稍微和低骨質密度有關，但關系非常微弱，且僅限於全身性骨質密度，對於與較容易發生骨折的部位，骨質密度並無顯著差異。
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