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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
《紅樓夢》中的素食養生湯
《紅樓夢》不僅是一部古典巨著，還堪稱一本養生寶典。其中有很多關於滋養強身湯飲的描述，正所謂“一湯在桌，滿室皆春”，咱們中國人愛喝湯的習慣是出了名的，吃飯時如果缺少鮮美的湯，絕對是一大遺憾。讓我們隨著曹雪芹的筆墨去探訪一下《紅樓夢》中的湯飲吧。 1.桂圓滋養湯 桂圓湯出現在小說的第六回，當時寶玉夢游太虛幻境墜入迷津，眾人忙端上來桂圓湯讓寶玉喝。桂圓又稱龍眼，《神農本草經》說它“久服，強魄聰明，輕身不老”。李時珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”，對桂圓也是倍加推崇。桂圓中含有葡萄糖、維生素等營養物質，有補心安神、養血益脾之功效，可治療病後體弱或腦力衰退。用桂圓烹煮的湯也歷來被人們視為滋補良品，但它性溫味甘，那些陰虛內熱體質的人就不宜飲用。 2.酸梅消渴湯 在小說第三十四回中，寶玉挨打後，只嚷干渴, 要吃酸梅湯。酸梅湯是我國傳統的消暑飲料，在古時的盛夏時節，許多人家都會買來烏梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，繼而冰鎮後飲用。該湯生津止渴，益氣安神，可祛病除疾，保健強身，是夏季不可多得的保健飲品。 3.建蓮紅棗湯 《紅樓夢》第五十二回裡，寶玉要去賈母那裡，出門之前，丫環便用小茶盤捧了一碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口。紅棗有補氣養血的作用，而蓮子中含有豐富的微量元素鉀，這種元素扮演著促進皮膚新陳代謝、保持皮膚酸鹼平衡的重要角色。因此，常吃蓮子可以養心健脾，安和五髒，還能去除青春痘，有一定的美容作用。建蓮紅棗湯喝進肚子以後會讓人有一種飽脹的感覺，此湯既可補充營養，又有輔助減肥的功效。 此外，小說中還提到了荷葉湯、療妒湯等，我們可以根據需要，選擇適合自己體質的湯時常飲用，定有裨益。
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