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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
素食是一種生活方式
素食是一種生活方式 您知道嗎？要使奶牛產奶的話，她必須要產下小牛才行。奶牛場裡的母牛在一歲後就被人工授精。待產下小牛後，她們產奶10個月。然後再次被人工授精，然後重復整個過程。而那些產下的小牛哪兒去了呢？大部分都被送到小牛肉加工廠，拴起來，配餐也是專門配置的，但缺乏營養，只是為了它們能長出大家都愛吃的柔軟粉嫩的小牛肉。這也給這些幼崽帶來很多痛苦的骨骼病。而暫逃此厄運的小母牛則被送到奶牛場，重復媽媽們所遭受的恐怖生活。還有一些小公牛並沒有被送進小牛肉加工廠，但是成千上萬地圈養在促狹的牛棚裡，不斷地被注入各種激素，一年之後，被殘忍屠殺，成為您午餐盤裡的牛肉漢堡。所有這些小牛，和媽媽在在一起不到24小時，就被分開了。而奶牛是天生的偉大母親；母牛會輪流喂養彼此的幼崽，然而，這些可憐的小東西卻被剝奪了這種充滿愛的、自然的哺育，這全都是因為人類貪婪的胃口。琳達-麥卡尼的名言可以一語中的：“假如屠宰場有玻璃圍牆的話，我們就都變成素食主義者了”。無肉飲食才是健康、人道的生活方式。而且也合乎生態，對地球萬物來講，也才是平等的。 想多活幾年嗎？或者掉幾磅肉，或清亮您的歌喉？平均來講，純素者和素食主義者要比一般的食肉者多活6-10年。科學家發現，純素者和素食主義者患心髒病的風險要比食肉者低50%。而且，在西方，比起世界任何地方，人們喝奶、吃乳酪都多得多，然而骨質疏松比率卻最高；而在地球其他地方，如中國的農村，傳統上他們的飲食中壓根兒就沒有乳制品，他們卻沒有骨質疏松。他們的鈣取自綠葉蔬菜和含有礦物質的水；而這更易消化吸收，也不含飽和脂肪。我們被告知，要避免飽和脂肪，而這些全都來自動物制品！擯棄乳制品和其他動物制品的另外一個重要原因是，它使很多身體功能正常運轉了。“自從我不用乳制品，我的思維和談吐都更清晰了。呼吸更順暢，發揮也更好，嗓音也更清亮。我的嗓音竟然也能有新的突破，而在我吃肉、乳制品時卻不能夠。能成為素食主義者我真的倍感自豪，充滿感恩；一切都清亮起來。”歌手科蒙如是說。 您想過奶牛被屠殺變成您的漢堡前的生活境遇嗎？能夠用來描述農場動物生活的夠震撼詞匯只有一個，那就是“地獄”。您所吃的肉、蛋和乳制品不再是您在小人書裡看過的小農場所生產的了。它們都產自集中的工廠化農場，就是在那裡，動物遭受著監禁、不時的身體變異以及殘忍的屠宰。小雞被剪掉它們最易疼痛的喙，卻是用滾燙的剪刀來剪的，而這只是為了保護“飼養員”。豬的牙齒也被剪成半截，尾巴也被剁掉，而奶牛出生不到24小時，就與它們的母親分離。所有這些動物都能感知痛苦，包括魚類。當它們被勾住嘴，從漁網裡被拽出來的時候，並不會馬上死去，要麼被碾碎，要麼窒息，要麼開膛而死，其死何等殘忍。 “我們飼養動物的方式對地球是一個威脅。它污染環境，同時也耗費了大量的水、谷物、石油，還濫用很多殺蟲劑和藥物。這將導致災難性的後果。” ——約翰-霍普金斯大學宜居未來中心博士大衛-布魯巴科（David Brubaker）如是說。飼養動物為食，所排放的溫室氣體，比全世界的汽車和卡車加起來所排放的都要多。吃素或純素要比開混合動力車對遏制全球變暖更有幫助。想想吧，只是為了您餐盤裡的那塊牛排，養一只奶牛，在其悲慘的一生中，需要耗掉多少加侖的水，多少噸的谷物。多少噸的植物蛋白才轉化成那一餐微不足道的動物蛋白。這實在不能稱之為高效能，您說是吧？養牛業已經成為亞馬遜雨林消失的罪魁禍首。在中美洲， 2/3的雨林已經消失，只是為了要養牛而已。在美國，飼養動物為食，要耗掉1/3還要多的原材料和石化燃料。而且，肉類加工業造成的水污染，比美國所有其他行業加起來都要嚴重。單在美國，每年就有上百億的動物被養殖，然後屠宰為食；它們得吃東西，那麼排洩物也得有個去處。說到底，吃肉就是在毀滅地球！ 吃肉對地球萬物絕對不公。當我們看到一頭獅子吃掉一頭野牛，會驚呼“好惡心”或是“太野蠻了”。但是，至少它們比我們還人道一些，而且它們需要！獅子、狼和熊等等只能食肉。而人類是能夠消化植物產品，也能夠靠其維生的。那麼，說到底，誰才是野蠻的呢？ 我知道大家都有逆反心理，尤其是涉及到素食主義或純素主義。 有人會說，無肉飲食無法得到合理的營養。這遠非事實。是乳肉業所做的廣告宣傳造成了這種普遍的想法。假如您想看看廣告的威力，那麼，問問你自己，什麼水果含維他命C最多？大部分人，正如您所料，會說是柳丁。是嗎？其實並不是。猕猴桃和芒果所含維他命C是柳丁的五六倍之多。那為什麼我們不假思索地認為是柳丁呢？很簡單，電視和其他宣傳都這麼說。用心理學名詞來描述，這叫做“條件作用”，威力無窮，這也是為什麼廣告公司都會雇傭心理學家為其服務。 這也造成了我們西方人思維上無法把“鈣”和牛奶分開，也不能把蛋白質和肉分開。 另外我常聽左鄰右捨這麼辯解，動物就是養著吃的，要不然它們早晚也得死。這種辯解根本毫無邏輯可言；好像是我們大量養殖、吃掉它們是幫了它們一個大忙似的！假如我們不吃肉，把地球的一部分讓給野生動物自在生活的話，它們會依據食物的量，一直保持適當的數量，所有動物一直以來都是如此。而且，羊、豬和牛，如果從小就好好養著它們，會是我們無比美妙的伙伴。豬可比狗，甚至小孩聰明多了。而羊、牛和狗一樣好玩。而且，我知道並非所有人都能夠持純素，但是那些剛剛吃素的人還是想吃雞蛋，以快速補充蛋白質。假如您並非為了口腹之欲，那麼我還有另外一個簡單的理由，那就是，讓自然自行運作吧。地球繁衍生息百萬年，而這是在人類出現之前。之後，人類干預自然，人為操縱不同物種的數量，甚至像今天到處宣揚的那樣，“管理野生動物”！自然母親從來都不需要人類的干預。而很明顯，正是我們的干預導致了今天的環境危機。我要講的還有另外一個反對的聲音，那就是，有些人竟然說人類天生就是食肉動物。
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