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：居士文章
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閉上眼睛好好吃頓飯
來源：春曉 作者： 葉岱夫 忙碌了整整一天，傍晚拖著疲憊不堪的身子回到家。妻子和兒子出門去了，家裡的飯桌上擺著妻子為我准備好的飯菜。於是，洗手吃飯，打算靜下心來吃一頓獨自一人享用的晚飯。可是，剛端起飯碗，白天裡的繁忙公務仍呈現在腦海，一念接一念，心還是不能都放在吃飯上，吃進嘴裡的第一口菜是什麼味道全然不知。這時候，我兩眼一閉，決定放下一切，強迫自己進入吃飯狀態。這馬上使我想到了盲人吃飯，是啊，這個世界的盲人是如何吃飯的？我決計體會一番。 妻子為我准備了三道菜——土豆絲、炒蘑菇、通心菜。眼睛閉上後，眼前只有漆黑一團，此時此刻隨著眼睛的緊閉，那些公務什麼的也全都不再去想了、心境漸趨平靜，注意力和精神立即集中在將飯菜准確無誤地送進嘴裡這件事上，很快就進入到吃飯的狀態。一口飯吃進嘴裡，細嚼慢咽，感覺到飯菜要比白天在飯店吃時甘甜很多。一口接一口，還不時轉化兩側的大牙咬嚼食物，牙齒也好像比平時更加有力。由於什麼都看不見，用筷子夾菜的頻率減少了，一碗飯很快吃完並吃得格外香甜。筷子夾菜的動作完全由閉上眼睛前的印象來摸索，雖然看不見，但我第一次體會到盲人吃飯時的那種專注——想不到眼前一片漆黑的盲人有著正常人所沒有的那種專注，他們吃飯時不會太多地挑三揀四，不會被令人眼花缭亂的菜肴動搖一顆平靜的心。更為寶貴的是，對雙眼失明的人來說，很不容易送進嘴裡的一口菜，自然值得去細嚼慢咽和好好品味。 在飲食文化上，有所謂的色、香、味、形、質、器之說，即要求一道菜有以上六個方面的感覺，此乃對正常人而言；而對於盲人來說，只剩下香和味兩個感覺能夠體會到。其實，盲人可以感覺到的香和味這兩個感覺也正是最根本的感覺，其他的四個感覺都是為這兩個感覺服務的。閉上眼睛吃飯，注意力從令人眼花缭亂的六個感覺上集中到最主要的兩個基本感覺上，同時，通過這兩個感覺可以去判斷其他的感覺（是什麼菜）。 吃完了一碗飯，需要盛飯。平時盛飯是一件輕而易舉的事情，眼睛閉上後，盛一碗飯就不再是簡單的事了。我小心翼翼地先用一只手確定飯鍋的位置，然後雙手配合完成盛飯的動作。接下來是吃第二碗飯。三個菜中，土豆絲和通心菜比較容易夾持，炒蘑菇則較難夾持。於是，注意力就集中在土豆絲和通心菜兩道菜上。這時，不小心將菜掉在地上，菜落在腳上。為了防止再掉菜，我就索性端起菜碟往嘴裡送菜。本以為端的是一盤土豆絲，可菜接觸到嘴巴，感覺不對——啊，原來是一塊蘑菇送進了口中，這意外的收獲使我立刻生出了一絲的惬意，於是放慢了咬嚼的速度，嘴裡的蘑菇吃的分外香甜可口。不一會，飯吃完了，此時此刻，急於睜開眼睛看看眼前的飯碗和菜碟。只見飯碗底部很干淨，而碗壁剩下一些飯粒；菜碟的中間部位也吃得較干淨，四周則有許多的菜剩下。菜的這種“殘留物”分布規律，再次說明了盲人吃飯的專心致志。
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