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什麼是典型的素食食譜？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	問：請問典型的素食食譜指的是什麼呢？ 　　答：其實並沒有什麼“典型”的素食食譜，素食者的飲食內容是多種多樣，變幻無窮的。剛開始吃素的素食者通常只是把肉從舊有的動物性食譜中拿掉。其他人則是去發掘不同民族的素食菜肴，並把來自不同地域文化背景的食材搭配在一起。有些素食者吃得非常簡單，他們的食譜以谷物、豆類、蔬菜為主，也有一些人迷上佳肴和具有異國風味的美食。還有一部分素食者吃的是不食用魚類的長壽飲食，或者是生機飲食（大部分生食），或者水果類食。當然，還有一些人在上述飲食偏好中轉變不定。 　　素食之美在於素食的制作沒有固定的方式，也沒有必要按照傳統的方式去食用肉類、馬鈴薯和蔬菜。因此，吃素會打開一道大門，帶素食者通往一個有變換無窮的烹調方式的世界。很多素食者聲稱在茹素前，他們從未如此開心的享受過食物。素食者在選擇食材時變得更加開朗和富有創造力，更願意嘗試新食品。最後，每一餐都變成一次奇遇，一個試驗不尋常的食材和調料的機會，一次與創意的邂逅。一餐素食可以如菜湯和脆卷般普通，也可以如填充了香薄荷熏豆腐和進口蘑菇的美味糕點般精致。 　　所有的素食者都有自己鐘愛的素食食譜，而且搭配的方式多種多樣、變幻無窮。沒有什麼特別的標准。“典型”的素食是在廚師的想像力下應運而生的。
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