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生活中最常見的強致癌食品“黑名單” 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	一、腌制食品 　　鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。 　　二、燒烤食物 　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜吃。 　　三、熏制食品 　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　四、油炸食品 　　煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。 　　五、霉變物質 　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。 　　六、隔夜熟白菜和酸菜 　　會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 　　七、槟榔 　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。 　　八、反復燒開的水 　　反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
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