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木瓜時蔬雜炒—養眼養顏純素小菜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	營養分析： 　　木瓜素有“百益果王”之稱，瓜性溫、味酸，入肝、脾經；具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。 　　1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。 　　2、抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗痨。 　　3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。 　　4、補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。 　　5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。 　　果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。 　　原料：半熟木瓜半個、甜玉米1根、豆角1小把、澱粉水2湯匙。 　　做法： 　　1、所有材料洗淨，用刀將玉米粒從玉米棒上切下來；木瓜去皮去籽，切丁，豆角洗淨切丁，蒜切片； 　　2、鍋中放適量油，下豆角煸炒；待豆角炒至斷生，加入玉米粒，繼續炒2~3分鐘； 　　3、再加入木瓜丁，淋入澱粉水，快速攪勻，加入適量鹽，翻炒幾下，即可。 　　這道純素小菜，吃起來很清爽，有玉米的清甜和木瓜的清香，是養眼養顏的開胃佳肴。
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