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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
女性必吃的六種黃金蔬果
一、檸檬 檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必參與物質，而且也有消除疲勞的功能。 注意：檸檬極酸，不宜直接單獨食用，可以加在涼拌沙拉或菜中。胃病者不宜喝檸檬茶。一次吃檸檬不宜過多，否則檸檬酸會損傷牙齒。 二、苦瓜 苦瓜維生素C含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。 吃生苦瓜變瘦，最主要的原因是苦味抑制了人的食欲，且苦瓜本身熱量不高，人體攝入的能量減少，自然就消瘦了。每天2-3根生苦瓜，洗淨去籽，必須生吃，堅持20天以上，不用節食，想睡就睡，想吃就吃。據說能瘦十幾斤。 注意：苦瓜有抗生育的作用，苦瓜蛋白在孕早期和孕中期抑制子宮內膜分化、干擾胚胎著床。苦瓜對正在懷孕(孕早期和中期)的人有影響，吃多了可能導致流產。所以正在懷孕或者計劃懷孕的朋友千萬要小心哦。 三、黃瓜 黃瓜的含水量為96%-98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。 它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。 注意：一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。此外黃瓜中維生素較少，不宜用黃瓜當三餐吃。因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果以及一些蛋白質含量比較高的食物，如豆漿、豆腐等。 四、西紅柿 西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。 飯前吃一個西紅柿，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。西紅柿獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以幫助西紅柿中的食物纖維在腸內吸附多余的脂肪和廢棄物一起排洩出來。 注意：由於西紅柿的果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時切不可貪嘴。每天3-4個即可。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的西紅柿或西紅柿汁。 五、西瓜 西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜的水分含量，真不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以幫助排除體內多馀的水分，使腎髒功能維持正常的運作，消除浮腫的現象。西瓜中的胺機酸，有利尿的功能，但並不是頻尿，反而是幫助你噓噓的次數減水，而尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會好。 注意：西瓜雖然有諸多好處，但是其營養成分比較單一，僅有少量蛋白質和纖維素，其余皆為糖分和水分。故不宜用西瓜代替一日三餐來減肥。此外，雖然西瓜本身不含脂肪，但是西瓜含有大量糖分，吃得過多也是會轉化脂肪的，半個較大的西瓜(瓜瓤重約四五斤)，產生的熱量相當於三碗米飯。吃西瓜減肥的MM要注意啦，不可貪多哦。而且晚上睡前4小時也不宜吃西瓜，過多的糖分會讓胰島素上升，合成脂肪。 六、葡萄柚 “葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國家備受女性推崇的減肥食譜。美國一項最新研究發現，這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達4.5千克。 注意：葡萄柚性寒，體質較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。服藥時別吃葡萄柚，尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥，因為葡萄柚汁含有黃酮類，會抑制肝髒藥物的代謝，導致藥效增強而發生危險。因此在服藥前後應間隔兩小時再吃葡萄柚，比較安全。葡萄柚為高鉀食物，尿毒症或洗腎患者不宜多吃，以免加重腎髒的負擔。
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